Картошка-гармошка – это блюдо, которое завоевало сердца многих кулинаров благодаря своей простоте приготовления и потрясающему вкусу. Это идеальный вариант для сытного ужина или уютного семейного обеда. Запеченная до золотистой корочки, с ароматными специями и нежной мякотью, картошка-гармошка станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты:
Крупный картофель (желательно одного размера) — 4-6 шт.
Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2-3 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Сушеный чеснок — 1 ч. л. (или 2-3 свежих зубчика, мелко нарезанных)
Любимые специи (паприка, прованские травы, розмарин) — по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи — по желанию
Инструкция по приготовлению:
Подготовка картофеля: Тщательно вымойте картофель щеткой. Чистить его не обязательно, если кожура тонкая и чистая.
Нарезка: Сделайте на каждом клубне поперечные надрезы, не доходя до конца примерно на 1-1.5 см. Чтобы сделать надрезы ровными и не прорезать картофель насквозь, можно положить клубень между двумя концами деревянной ложки или палочками для суши.
Заправка: В небольшой миске смешайте растительное масло, соль, перец, сушеный чеснок и выбранные специи.
Смазывание: Аккуратно раздвиньте надрезы на картошке и смажьте каждый «слой» полученной смесью. Если используете свежий чеснок, можно вставить тонкие ломтики в некоторые разрезы.
Запекание: Выложите подготовленный картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправьте в предварительно разогретую до 200°C духовку.
Время приготовления: Запекайте картошку-гармошку в течение 40-60 минут, в зависимости от размера клубней. Картофель должен стать мягким внутри и приобрести золотистую, хрустящую корочку снаружи. Время от времени можно поливать выделившимся соком.
Подача: Готовую картошку-гармошку подавайте горячей. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.
Советы и вариации:
— Для более сытного варианта в разрезы можно положить тонкие ломтики бекона или сыра.
— Экспериментируйте со специями! Картошка отлично сочетается с копченой паприкой, куркумой, итальянскими травами.
— Если хотите получить более хрустящую корочку, можете в середине запекания увеличить температуру до 220°C на последние 10-15 минут.
— Картошку-гармошку можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице.
