Запеченная картошка — это классическое блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина, пикника или просто как гарнир к мясу или рыбе. Рецепт прост в приготовлении, не требует сложных ингредиентов и всегда получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Подготовка занимает всего 10 минут, а запекание — около часа. Получается 4 порции.
🍠 Ингредиенты
1 кг картофеля (среднего размера, лучше молодого или сорта для запекания);
3-4 ст. л. растительного масла (оливковое или подсолнечное);
2 ч. л. паприки (сладкой);
1 ч. л. сушеного чеснока (или 2-3 зубчика свежего);
1 ч. л. соли;
½ ч. л. черного молотого перца;
½ ч. л. розмарина или тимьяна (сушеного, опционально);
Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи.
👨🍳 Пошаговый рецепт
Подготовьте картофель. Хорошо промойте клубни под проточной водой щеткой, чтобы удалить грязь. Не очищайте кожуру — в ней содержатся полезные вещества, и она даст хрустящую корочку. Разрежьте каждый клубень пополам или на четвертинки, если они крупные (кубики размером 3-5 см).
Приготовьте маринад. В большой миске смешайте растительное масло, паприку, соль, перец, чесночный порошок и травы. Хорошо перемешайте.
Обваляйте картошку. Положите кусочки картофеля в миску с маринадом и тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт специями. Дайте постоять 10-15 минут (можно до 30 минут в холодильнике для лучшего пропитывания).
Разогрейте духовку. Установите температуру 200-220°C (с конвекцией, если есть). Выстелите противень пергаментной бумагой или смажьте маслом.
Выложите на противень. Разложите картошку в один слой кожурой вниз, чтобы она равномерно пропеклась. Не перегружайте противень — между кусочками должно быть пространство для циркуляции воздуха.
Запекайте. Поставьте в разогретую духовку на 40-50 минут. Через 25-30 минут переверните кусочки, чтобы они подрумянились со всех сторон. Картошка готова, когда снаружи хрустящая золотистая корочка, а внутри мягкая (проверьте вилкой).
Подача. Выньте из духовки, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячей. Идеально сочетается с сметаной, чесночным соусом или кетчупом.
💡 Полезные советы
Для максимальной хрусткости перед запеканием промокните картошку бумажными полотенцами — лишняя влага уйдет.
Если хотите острее — добавьте кайенский перец или острую паприку.
Вариант с начинкой: разрежьте запеченную картошку, добавьте сыр, бекон и запеките еще 5 минут.
Храните остатки в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180°C.
Калорийность: около 250 ккал на 100 г.
Приятного аппетита! Этот рецепт полюбят все — от детей до взрослых. Экспериментируйте со специями и наслаждайтесь!
