Особенности и Польза
Монастырская каша ценится за свое богатое питательное содержание. Смесь различных круп обеспечивает организм разнообразными витаминами, минералами и клетчаткой. Сухофрукты добавляют натуральной сладости и энергии, а орехи – полезных жиров и белка. Это идеальный вариант для завтрака, который поможет зарядиться энергией на весь день, или для сытного обеда, особенно в постные дни.Рецепт Каши «Монастырская»
Ингредиенты:
- Крупы:
- 1/2 стакана овсяных хлопьев (долгой варки)
- 1/4 стакана гречневой крупы
- 1/4 стакана пшена
- 1/4 стакана перловой крупы (или ячменной)
- Сухофрукты:
- 1/2 стакана смеси сухофруктов (изюм, курага, чернослив, финики)
- Орехи:
- 1/4 стакана смеси орехов (грецкие, миндаль, фундук), по желанию
- Жидкость:
- 3-4 стакана воды или молока (или их смесь)
- Дополнительно:
- 1-2 столовые ложки меда или сахара (по вкусу)
- Щепотка соли
- Сливочное масло (для подачи, по желанию)
Пошаговый Рецепт:
- Подготовка круп: Гречневую, пшенную и перловую крупы тщательно промойте под проточной водой. Пшено можно обдать кипятком, чтобы убрать возможную горчинку. Овсяные хлопья не требуют замачивания.
- Варка круп: В кастрюлю с толстым дном или в казанок всыпьте промытые гречку, пшено и перловку. Залейте водой (или молоком/смесью) в пропорции, указанной для каждой крупы (обычно 1:2 или 1:3). Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите до полуготовности (примерно 20-30 минут).
- Добавление овсянки и сухофруктов: Когда основные крупы станут мягкими, добавьте овсяные хлопья и промытые сухофрукты. Хорошо перемешайте. Если используете орехи, их можно добавить на этом этапе, предварительно немного измельчив.
- Завершение варки: Продолжайте варить кашу на очень медленном огне, помешивая, еще 10-15 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими и каша не приобретет желаемую консистенцию. При необходимости можно добавить еще немного жидкости.
- Заправка: В конце варки добавьте соль, мед или сахар по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Настаивание: Снимите кастрюлю с огня, плотно накройте крышкой и укутайте полотенцем. Дайте каше настояться 15-20 минут. Это позволит всем вкусам и ароматам раскрыться, а крупам – дойти до идеального состояния.
- Подача: Подавайте кашу «Монастырская» горячей, по желанию добавив в каждую тарелку кусочек сливочного масла.
Советы и Вариации
- Экспериментируйте с крупами: Вместо перечисленных круп можно использовать другие: ячневую, полбяную, риc, киноа. Главное – соблюдать пропорции и время варки.
- Сухофрукты: Не бойтесь добавлять ягоды (свежие или замороженные) в конце варки или при подаче.
- Пряности: Для пикантности можно добавить щепотку корицы, кардамона или имбиря.
- Постное приготовление: Для постного варианта используйте только воду и растительное масло для подачи.
- Домашние цукаты: Если есть возможность, добавьте домашние цукаты – это придаст каше особый шарм.
Каша «Монастырская» – это не просто рецепт, а основа для кулинарного творчества. Наслаждайтесь этим полезным и ароматным блюдом!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
