Ингредиенты:
- Мука пшеничная: 250 г
- Сахар: 180 г
- Яйца куриные: 3 шт.
- Сливочное масло (комнатной температуры): 150 г
- Свежевыжатый апельсиновый сок: 100 мл
- Цедра 1-2 апельсинов (только оранжевая часть)
- Разрыхлитель теста: 1.5 ч. л.
- Соль: щепотка
- Для глазури (по желанию): сахарная пудра (100 г) + апельсиновый сок (2-3 ст. л.)
Пошаговая инструкция:
- Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса сливочным маслом и присыпьте мукой, или застелите пергаментной бумагой.
- Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте.
- Взбивание масла и сахара: В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения пышной, светлой массы.
- Добавление яиц: По одному введите яйца, каждый раз хорошо взбивая смесь после добавления предыдущего.
- Добавление апельсиновых ноток: Добавьте к масляно-яичной смеси цедру апельсина и перемешайте.
- Чередование сухих и жидких ингредиентов: Постепенно, в три приема, добавляйте сухие ингредиенты (муку с разрыхлителем) и жидкие (апельсиновый сок), чередуя их. Начните и закончите сухими ингредиентами. Аккуратно перемешивайте лопаткой или миксером на низкой скорости до однородности, не перевзбивая тесто.
- Выпекание: Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой духовке в течение 45-60 минут. Готовность кекса можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить чистой из центра.
- Охлаждение: Дайте кексу немного остыть в форме (около 10-15 минут), затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке.
- Глазирование (по желанию): Пока кекс остывает, приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком до получения гладкой, густой консистенции. Полейте остывший кекс глазурью.
Совет: Для более насыщенного апельсинового вкуса можно добавить в тесто пару ложек апельсинового ликера или коньяка.
Наслаждайтесь ароматным и солнечным апельсиновым кексом, приготовленным собственными руками!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
