Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г
- Молоко (комнатной температуры) — 100 мл
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
- Ванильный сахар или экстракт ванили — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- По желанию: изюм, цукаты, орехи, цедра лимона или апельсина
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка ингредиентов: Достаньте сливочное масло и молоко из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Это поможет добиться лучшей текстуры теста.
- Взбивание масла с сахаром: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной, светлой массы.
- Добавление яиц: По одному вводите яйца, продолжая взбивать после каждого добавления.
- Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- Соединение ингредиентов: Постепенно, в три приема, добавляйте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, чередуя с молоком. Начинайте и заканчивайте сухими ингредиентами. Взбивайте на низкой скорости до однородности, но не перевзбивайте.
- Дополнительные добавки (по желанию): Если вы решили добавить изюм, цукаты или орехи, предварительно обваляйте их в небольшом количестве муки (чтобы они равномернее распределились в тесте), а затем аккуратно вмешайте в тесто лопаткой.
- Подготовка формы: Смажьте форму для кекса сливочным маслом и присыпьте мукой, или используйте бумажную форму.
- Выпекание: Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Проверка готовности: Готовность кекса можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она выходит сухой из центра кекса, значит, он готов.
- Охлаждение: Дайте кексу немного остыть в форме (10-15 минут), затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать половину сливочного масла и половину маргарина. Также, если вы любите цитрусовые нотки, добавьте цедру одного лимона или апельсина к маслу с сахаром.
Этот кекс прекрасен сам по себе, но его можно украсить сахарной пудрой, глазурью или свежими ягодами. Угощайтесь!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
