Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная – 200 г
- Сахар – 150 г
- Яйца куриные – 3 шт.
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 120 г
- Молотый миндаль – 70 г
- Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
- Ванильный сахар – 1 ч.л. (или ванильный экстракт – 1 ч.л.)
- Молоко – 50 мл
- Щепотка соли
- Сахарная пудра – 100 г
- Лимонный сок (или вода) – 1-2 ст.л.
- Миндальные лепестки для украшения (по желанию)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовьте форму: Смажьте форму для кекса (например, круглую или прямоугольную) сливочным маслом и слегка присыпьте мукой или какао. Разогрейте духовку до 180°C.
- Смешайте сухие ингредиенты: В отдельной миске просейте муку, добавьте молотый миндаль, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте.
- Взбейте масло и сахар: В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения светлой и пышной массы.
- Добавьте яйца: По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать. Каждый раз добивайтесь полного соединения ингредиентов.
- Соедините жидкие и сухие ингредиенты: Постепенно, в три приема, добавляйте сухую смесь к масляно-яичной массе, чередуя с молоком. Начинайте и заканчивайте сухими ингредиентами. Перемешивайте на низкой скорости миксера или лопаткой до получения однородного теста. Тесто должно получиться густым, но не слишком плотным.
- Выпекание: Перелейте тесто в подготовленную форму. Разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой духовке около 40-50 минут. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить из центра сухой.
- Охлаждение: Достаньте кекс из духовки и дайте ему остыть в форме около 10-15 минут, затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке.
- Приготовьте глазурь (по желанию): В миске смешайте сахарную пудру с лимонным соком (или водой) до получения густой, но текучей консистенции.
- Украшение: Полейте остывший кекс глазурью и, по желанию, посыпьте сверху миндальными лепестками.
Совет: Для более выраженного миндального вкуса можно добавить в тесто несколько капель миндального экстракта.
Наслаждайтесь вашим домашним миндальным кексом! Он прекрасно подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
