Привет, дорогие любители выпечки! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного, ароматного и нежного кекса на кефире с добавлением сочных груш и кусочков шоколада. Этот кекс получается воздушным, влажным и просто тает во рту. Идеальное угощение к чаю или кофе!
Ингредиенты:
- Для теста:
- Кефир (любой жирности) — 250 мл
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахар — 180-200 г (по вкусу)
- Растительное масло (без запаха) — 100 мл
- Мука пшеничная — 250-280 г
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
- Ванильный сахар или ванилин — 1 ч.л.
- Щепотка соли
- Для начинки:
- Груши (сладкие, спелые) — 2-3 шт. среднего размера
- Шоколад (темный или молочный) — 100 г
- Лимонный сок — 1 ст.л. (для груш)
Пошаговое приготовление:
- Подготовим фрукты: Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками среднего размера. Чтобы они не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
- Подготовим шоколад: Шоколад порубите ножом на небольшие кусочки.
- Смешаем жидкие ингредиенты: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной светлой массы.
- Добавим кефир и масло: Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло. Затем добавьте кефир комнатной температуры и аккуратно перемешайте до однородности.
- Добавим сухие ингредиенты: В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно, в 2-3 приема, введите сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой до получения теста без комочков. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
- Вводим начинку: Аккуратно добавьте в тесто нарезанные груши и кусочки шоколада. Бережно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
- Выпекание: Форму для кекса (разъемную или обычную, смазанную маслом и присыпанную мукой/манкой) заполните тестом, оставляя немного места до края, так как кекс поднимется.
- Температура и время: Выпекайте кекс в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 40-50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить чистой из центра кекса.
- Охлаждение: Готовый кекс достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме (минут 10-15), а затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.
Советы для идеального кекса:
— Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось воздушным. — Не перебейте тесто после добавления муки, иначе кекс может получиться «резиновым». — Вы можете заменить шоколад на орехи, цукаты или сухофрукты по вашему вкусу. — Перед подачей кекс можно посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.Приятного аппетита!
Надеюсь, этот простой рецепт кекса на кефире с грушами и шоколадом станет вашим любимым! Он отлично подходит для уютных семейных чаепитий и поднимает настроение.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
