Ингредиенты
- Мука пшеничная: 250 г
- Сахар: 180 г
- Сливки (жирность 20-33%): 200 мл
- Яйца куриные: 3 шт.
- Сливочное масло (комнатной температуры): 100 г
- Разрыхлитель теста: 1.5 ч.л.
- Ванильный сахар (или ванильный экстракт): 1 ч.л.
- Щепотка соли
- По желанию: цедра лимона или апельсина, ягоды, орехи
Подготовка
Перед началом убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, это залог пышного теста.
Инструкции по приготовлению
- Подготовьте форму: Смажьте форму для кекса маслом и слегка присыпьте мукой, или застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180°C.
- Смешайте сухие ингредиенты: В отдельной миске просейте муку, добавьте разрыхлитель, щепотку соли и ванильный сахар. Хорошо перемешайте.
- Взбейте масло и сахар: В большой миске взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром до получения пышной, светлой массы.
- Добавьте яйца: По одному вводите яйца, каждый раз хорошо взбивая массу после каждого добавления.
- Влейте сливки: Аккуратно введите сливки в яично-масляную смесь. Если используете ванильный экстракт, добавьте его на этом этапе.
- Соедините сухие и жидкие ингредиенты: Постепенно, в 2-3 приема, добавляйте сухие ингредиенты к жидким, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до однородности. Не перебивайте тесто.
- Добавьте добавки (по желанию): Если вы решили добавить цедру, ягоды или орехи, аккуратно вмешайте их в тесто на последнем этапе.
- Выпекайте: Переложите тесто в подготовленную форму, разровняйте верх. Выпекайте в разогретой духовке в течение 45-60 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера формы.
- Проверка готовности: Готовность кекса можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из центра кекса чистой.
- Охлаждение: Дайте кексу немного остыть в форме (около 10-15 минут), затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке.
Подача
Остывший кекс на сливках можно подавать как есть, или посыпать сахарной пудрой, полить глазурью или украсить фруктами. Он прекрасно сочетается с чаем, кофе или молоком.Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
