Этот ароматный кекс с финиками и орехами станет настоящим украшением вашего стола и прекрасным дополнением к чаю или кофе. Сочетание сладости фиников, хруста орехов и нежной текстуры теста создает неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Мука: 250 г
- Сахар: 150 г (можно немного меньше, если финики очень сладкие)
- Яйца: 3 шт.
- Сливочное масло: 150 г (комнатной температуры)
- Финики: 150-200 г (без косточек)
- Грецкие орехи (или другие любимые): 100 г
- Молоко: 100 мл
- Разрыхлитель: 1.5 ч.л.
- Ванильный сахар: 1 ч.л.
- Цедра апельсина или лимона: по желанию (для аромата)
- Щепотка соли
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка фиников и орехов: Финики промойте, если они сухие, замочите ненадолго в теплой воде, затем мелко нарежьте. Орехи крупно порубите.
- Взбивание масла и сахара: В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
- Добавление яиц: По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.
- Сухие ингредиенты: Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- Соединение ингредиентов: Постепенно добавляйте мучную смесь к масляно-яичной, чередуя с молоком. Тщательно перемешивайте после каждого добавления, чтобы получить однородное тесто.
- Добавление начинки: Аккуратно вмешайте в тесто нарезанные финики, орехи и цедру (если используете).
- Выпекание: Форму для кекса (или несколько небольших формочек) смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, равномерно распределив его.
- Температура и время: Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить чистой из центра кекса.
- Охлаждение: Дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке.
Советы и вариации:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного корицы или мускатного ореха.
- Финики можно заменить на курагу или чернослив.
- Если вы любите более влажные кексы, можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны или йогурта.
- Перед подачей кекс можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.
Приятного аппетита!
Варианты подачи блюда:
