Нежный, ароматный и просто тающий во рту
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 200 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г
- Кефир (или сметана) — 100 мл
- Изюм (без косточек) — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (или ванилин на кончике ножа)
- Щепотка соли
Пошаговый рецепт:
- Подготовка изюма: Изюм промойте, залейте кипятком на 5-10 минут, затем воду слейте и тщательно обсушите изюм бумажным полотенцем.
- Взбивание масла и сахара: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной светлой массы.
- Добавление яиц: По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.
- Добавление кефира: Влейте кефир (или сметану) и перемешайте до однородности.
- Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- Соединение: Постепенно добавьте сухие ингредиенты к яично-масляной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до получения однородного теста. Не перевзбивайте.
- Добавление изюма: Добавьте подготовленный изюм в тесто и равномерно распределите его.
- Выпекание: Подготовьте форму для кекса (смажьте маслом и посыпьте мукой или застелите пергаментной бумагой). Вылейте тесто в форму, разровняйте.
- Температура и время: Выпекайте кекс в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 40-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить из центра кекса чистой.
- Охлаждение: Готовый кекс немного остудите в форме, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.
Кекс «Лакомка» с изюмом готов! Наслаждайтесь ароматной выпечкой к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
