Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла комнатной температуры
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 100 г кураги
- 100 г чернослива
- 100 г грецких орехов
- 1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
- Щепотка соли
- Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Инструкции:
- Курагу и чернослив тщательно промыть и залить кипятком на 10-15 минут, затем обсушить и нарезать небольшими кусочками.
- Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и крупно порубить.
- Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния.
- По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая после добавления.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, взбивая на низкой скорости до однородности.
- Добавьте в тесто курагу, чернослив и грецкие орехи, аккуратно перемешайте.
- Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для кекса.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 45-50 минут, или до золотистой корочки и сухой зубочистки.
- Оставьте кекс немного остыть в форме, затем извлеките его и дайте полностью остыть на решетке.
- Перед подачей можно посыпать кекс сахарной пудрой.
Варианты подачи блюда:
