Время подготовки: 20 минут
Время выпекания: 45-55 минут
Сложность: Легко
Порций: 8-10
Ингредиенты:
- Свекла средняя (отварная или запеченная) — 200 г
- Творог (жирность 5-9%) — 200 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахар — 150 г (можно регулировать по вкусу)
- Мука пшеничная — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Ванильный сахар или экстракт ванили — 1 ч. л.
- Растительное масло (без запаха) — 80 мл
- Щепотка соли
- По желанию: орехи, сухофрукты, цедра лимона/апельсина
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка свеклы: Если вы используете сырую свеклу, ее необходимо предварительно отварить или запечь до мягкости. Остудите и очистите.
- Измельчение свеклы: Измельчите отварную/запеченную свеклу в пюре с помощью блендера или натрите на мелкой терке.
- Смешивание влажных ингредиентов: В большой миске соедините творог, яйца, сахар, ванильный сахар, растительное масло и щепотку соли. Взбейте миксером до получения однородной массы.
- Добавление свеклы: Добавьте свекольное пюре к творожно-яичной смеси и хорошо перемешайте.
- Сухие ингредиенты: В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем.
- Соединение: Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую смесь, тщательно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до полного исчезновения комочков. Не переусердствуйте с перемешиванием.
- Дополнительные добавки (по желанию): Если вы хотите добавить орехи, сухофрукты или цедру, вмешайте их на этом этапе.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Форму для кекса (или порционные формочки) смажьте маслом и присыпьте мукой или выстелите бумагой для выпечки. Выложите тесто в форму, равномерно распределив его.
- Время выпечки: Выпекайте кекс в разогретой духовке в течение 45-55 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить чистой из центра кекса.
- Охлаждение: Готовый кекс достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме (10-15 минут), а затем аккуратно извлеките на решетку до полного остывания.
Свекольно-творожный кекс — это прекрасная альтернатива традиционным сладостям. Он идеален для завтрака, полдника или сладкого перекуса. Подавайте его как есть или с легким кремом, йогуртом или свежими ягодами. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
