Откройте для себя простоту и волшебство вкуса с этим легким рецептом кексиков, которые станут настоящим «обыкновенным чудом» на вашем столе. Идеальны для чаепития, детских праздников или просто для поднятия настроения.
Ингредиенты
Мука пшеничная: 250 г
Сахар: 180 г
Яйца куриные: 3 шт.
Масло сливочное (размягченное): 150 г
Молоко: 100 мл
Разрыхлитель теста: 1.5 ч. л.
Ванильный сахар или экстракт ванили: 1 ч. л.
Щепотка соли
По желанию: изюм, цукаты, шоколадные капли – 50-70 г
Оборудование
Миксер (или венчик)
Большая миска
Формочки для кексов (силиконовые или металлические)
Бумажные капсулы для выпечки (если используете металлические формочки)
Лопатка или ложка
Пошаговая инструкция
Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Если используете металлические формочки, смажьте их маслом и посыпьте мукой, либо вставьте бумажные капсулы.
Сухие ингредиенты: В отдельной миске просейте муку, добавьте разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте.
Взбивание масла и сахара: В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой пышной массы. Это займет около 3-5 минут с помощью миксера.
Добавление яиц: По одному вводите яйца, продолжая взбивать после каждого. Масса должна стать однородной и гладкой.
Объединение: Постепенно, в три приема, добавляйте сухие ингредиенты к яично-масляной смеси, чередуя их с молоком. Начинайте и заканчивайте сухими ингредиентами. Аккуратно перемешивайте лопаткой или миксером на низкой скорости до однородности. Не перебивайте тесто!
Дополнительные ингредиенты (по желанию): Если используете изюм, цукаты или шоколадные капли, промойте и обсушите их, затем обваляйте в небольшом количестве муки (это поможет им не осесть на дно). Добавьте в тесто и аккуратно перемешайте.
Наполнение форм: Распределите тесто по подготовленным формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объема, так как кексики поднимутся.
Выпекание: Выпекайте в разогретой духовке около 20-25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из середины кекса.
Остывание: Аккуратно достаньте готовые кексики из формочек и дайте им полностью остыть на решетке.
Советы для идеальных кексиков:
Используйте ингредиенты комнатной температуры – это способствует лучшему взбиванию и однородной текстуре теста.
Не перебивайте тесто после добавления муки, чтобы кексы получились нежными, а не «резиновыми».
Если у вас нет формочек, можно использовать обычную форму для маффинов, но обязательно в бумажных капсулах.
Наслаждайтесь вашими «Обыкновенными чудесами»! Они прекрасны сами по себе, но также могут быть украшены глазурью, сахарной пудрой или свежими ягодами.
