Ингредиенты
- Мука пшеничная: 250 г
- Сахар: 150 г
- Сливочное масло (комнатной температуры): 100 г
- Яйца: 2 шт.
- Молоко: 100 мл
- Разрыхлитель теста: 1,5 ч.л.
- Ванильный сахар: 1 ч.л. (или ванильный экстракт)
- Орехи (грецкие, миндаль, фундук – по вашему выбору): 100 г
- Соль: щепотка
Можно добавить в тесто немного корицы или цедры лимона для дополнительного аромата.
Подготовка орехов
Выберите свои любимые орехи. Если вы используете грецкие орехи, их можно предварительно слегка подсушить на сухой сковороде или в духовке при 150°C в течение 5-7 минут. Это усилит их аромат и сделает более хрустящими. Затем остудите орехи и крупно порубите.
Инструкции по приготовлению
- Подготовка форм: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формы для кексов (силиконовые, металлические или бумажные вкладыши). Если используете металлические формы, слегка смажьте их маслом и посыпьте мукой.
- Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку, добавьте разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешайте.
- Взбивание масла с сахаром: В большой миске взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром до получения светлой и пышной массы.
- Добавление яиц: По одному вводите яйца, продолжая взбивать после каждого добавления.
- Чередование жидких и сухих ингредиентов: Постепенно, в три приема, добавляйте сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси, чередуя их с молоком. Начинайте и заканчивайте сухими ингредиентами. Перемешивайте тесто на низкой скорости миксера или лопаткой до однородности, стараясь не перевзбить.
- Добавление орехов: Всыпьте в тесто подготовленные измельченные орехи и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы они равномерно распределились.
- Выпекание: Разложите тесто по подготовленным формам, заполняя их примерно на 2/3 объема. Выпекайте в разогретой духовке около 20-25 минут (время может варьироваться в зависимости от размера кексов и особенностей вашей духовки). Проверить готовность можно, воткнув в центр кекса деревянную шпажку – она должна выходить чистой.
- Охлаждение: Готовые кексы достаньте из духовки, дайте им немного остыть в формах, а затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.
Подача
Кексы «Любимые» с орехами прекрасны как сами по себе, так и в сопровождении чая, кофе или молока. Перед подачей их можно присыпать сахарной пудрой или украсить растопленным шоколадом.Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
