Приготовьте своим малышам (да и себе!) любимое лакомство из детства. Этот рецепт позволит вам создать нежные, ароматные кексы, которые так похожи на те самые «Мишки Барни» из магазина, но с домашним теплом и любовью.
Ингредиенты
Основные ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта — 200 г
- Сахар — 150 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло (без запаха) — 80 мл
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (или ванилин на кончике ножа)
- Какао-порошок — 2-3 ст. л. (просеять вместе с мукой)
- Шоколадная паста, джем или вареная сгущенка — по вкусу
Для удобства можно использовать силиконовые формы для кексов или специальные формы в виде мишек. Если нет специальных форм, подойдут стандартные формочки для маффинов.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка сухих ингредиентов
- В большой миске смешайте просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Если готовите шоколадные кексы, добавьте просеянный какао-порошок. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы все сухие компоненты равномерно распределились.
- В отдельной миске взбейте яйца с молоком и растительным маслом до однородности.
- Постепенно влейте жидкие ингредиенты в сухие, постоянно помешивая венчиком или миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться гладким, без комочков, по консистенции как густая сметана. Не переусердствуйте с перемешиванием, чтобы кексы не получились «резиновыми».
- Если вы используете специальные формы в виде мишек, слегка смажьте их маслом и присыпьте мукой или манкой. Если это силиконовые формы, можно обойтись без смазывания.
- Заполните формы тестом примерно на 2/3 объема, оставляя место для подъема.
- Если планируете делать начинку, в центр каждого кекса можно положить ложечку шоколадной пасты, джема или вареной сгущенки, а затем сверху немного теста.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте кексы в разогретой духовке в течение 20-25 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера форм и особенностей вашей духовки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить чистой из центра кекса.
- Извлеките готовые кексы из духовки и дайте им немного остыть в формах (5-10 минут), а затем аккуратно переложите на решетку до полного остывания.
- Остывшие кексы можно посыпать сахарной пудрой, украсить шоколадной глазурью или оставить как есть – они прекрасны в любом виде!
Советы для идеального результата
- Качество ингредиентов: Используйте свежие продукты. Качественная мука и свежие яйца — залог вкусных кексов.
- Не переборщите с перемешиванием: Чрезмерное перемешивание теста после добавления муки может сделать кексы тугими.
- Температура ингредиентов: Лучше, если молоко и яйца будут комнатной температуры.
- Предварительный разогрев духовки: Всегда разогревайте духовку заранее, это обеспечит равномерное пропекание.
- Экспериментируйте с начинками: Помимо классических вариантов, попробуйте добавить в центр ягоды или кусочки фруктов.
Приятного аппетита! Надеемся, этот рецепт поможет вам воссоздать вкус детства и подарить радость вашим близким.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
