Кексы ореховые рецепт

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовка орехов: Грецкие орехи (или любые другие) слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке при 150°C в течение 5-7 минут. Это усилит их аромат. Затем измельчите их ножом примерно до среднего размера. Не делайте крошку, чтобы в кексах чувствовались кусочки орехов.
2. Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
3. Взбивание масла и сахара: В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой и пышной массы. Это можно сделать миксером или венчиком.
4. Добавление яиц: По одному введите яйца, продолжая взбивать после каждого добавления, до полного объединения.
5. Чередование сухих и жидких ингредиентов: Постепенно добавьте к масляно-яичной смеси сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, соль) и молоко, чередуя их. Начинайте и заканчивайте сухими ингредиентами. Перемешивайте тесто на низкой скорости миксера или лопаткой до однородности, но не переусердствуйте.
6. Добавление орехов: Аккуратно вмешайте в тесто измельченные орехи.
7. Подготовка форм: Разложите тесто по бумажным формочкам для кексов, заполняя их примерно на 2/3 объема. Можно также использовать смазанные маслом и присыпанные мукой металлические формы для маффинов.
8. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте кексы в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой.
9. Охлаждение: Готовые кексы достаньте из духовки и дайте им немного остыть в форме, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.