Эти нежные и легкие кексы с яркой кислинкой клюквы станут отличным дополнением к вашему чаепитию. Рецепт прост в исполнении, а результат порадует вас и ваших близких натуральным вкусом и прекрасным ароматом. Клюква придает выпечке особую свежесть и предотвращает ее излишнюю сладость.
Время подготовки: 15 минут
Время выпекания: 20-25 минут
Общее время: ~40 минут
Порций: 12 кексов
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 120 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Молоко — 100 мл
- Клюква свежая или замороженная — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
- Ванильный сахар или экстракт ванили — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Инструкция по приготовлению:
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для кексов, вставив в нее бумажные или силиконовые вкладыши.
- В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной светлой массы.
- По одному добавьте яйца, продолжая взбивать после каждого.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- Поочередно с молоком добавьте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, чередуя их. Начинайте и заканчивайте сухими ингредиентами. Перемешивайте до однородности, но не перевзбивайте тесто.
- Если используете замороженную клюкву, не размораживайте ее. Аккуратно вмешайте ягоды в тесто.
- Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объема.
- Выпекайте кексы в разогретой духовке 20-25 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой.
- Готовые кексы достаньте из духовки, дайте им немного остыть в форме, а затем полностью остудите на решетке.
Советы по приготовлению:
- Для более насыщенного вкуса клюкву можно предварительно слегка обвалять в муке, чтобы она равномернее распределилась в тесте и не осела на дно.
- Если у вас нет свежей или замороженной клюквы, можно использовать сушеную клюкву, предварительно замочив ее в горячей воде на 10-15 минут и затем обсушив.
- Кексы прекрасно хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
- По желанию, перед подачей кексы можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
Наслаждайтесь ароматными кексами с клюквой, приготовленными своими руками! Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
