Килька в томатном соусе – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое любимо многими с детства. Оно идеально подходит для быстрого обеда или ужина, а также может стать отличной закуской.
Приготовить кильку в томатном соусе в домашних условиях несложно. Вам понадобятся доступные ингредиенты, и вскоре вы сможете насладиться ароматным и сытным блюдом.
Ингредиенты:
Рыба: 500 г свежей или замороженной кильки (без головы и внутренностей).
Лук: 1-2 средние луковицы.
Морковь: 1 средняя морковь.
Томатная паста: 3-4 столовые ложки.
Растительное масло: 3-4 столовые ложки для жарки.
Вода: 100-150 мл (или по необходимости).
Сахар: 1 чайная ложка (для баланса вкуса).
Соль: по вкусу.
Черный молотый перец: по вкусу.
Лавровый лист: 1-2 шт.
Душистый перец горошком: 3-4 шт. (по желанию).
Приготовление:
Подготовка рыбы: Если килька заморожена, предварительно разморозьте ее. Тщательно промойте тушки, удалите головы и внутренности. Если рыбы крупные, можно разрезать их вдоль пополам.
Подготовка овощей: Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Обжарка овощей: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте тертую морковь и обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости.
Добавление томатной пасты: Добавьте к овощам томатную пасту. Хорошо перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты, чтобы убрать специфический привкус сырой томатной пасты.
Тушение: Влейте воду, добавьте сахар, соль, молотый перец, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения, перемешайте и тушите соус на медленном огне 5-7 минут.
Закладка рыбы: Аккуратно выложите подготовленную кильку в томатный соус. Рыба должна быть почти полностью покрыта соусом. При необходимости можно добавить немного воды.
Тушение рыбы: Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите кильку в томатном соусе 20-30 минут. Время приготовления зависит от размера рыбы. Готовность можно определить по легкости отделения мяса от костей.
Подача: Готовую кильку в томатном соусе подавайте горячей. Она отлично сочетается с отварным картофелем, картофельным пюре, рисом или просто с хлебом.
Советы и вариации:
Можно добавить в соус мелко нарезанный чеснок за 5 минут до окончания тушения.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного аджики или любимые специи.
Если хотите сделать блюдо более густым, используйте меньше воды или добавьте 1 столовую ложку муки, предварительно обжаренной с овощами.
