Ингредиенты:
- 1 яичный белок (от крупного яйца)
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/8 чайной ложки миндального экстракта (по желанию, для аромата)
- 50 г (примерно 1/3 стакана) пшеничной муки
- 100 г (примерно 1/2 стакана) сахара
- 30 г (примерно 2 столовые ложки) растопленного несоленого сливочного масла
- Щепотка соли
- Предсказания (заранее подготовленные бумажки с пожеланиями или цитатами)
Оборудование:
- Миксер (или венчик)
- Две большие миски
- Лопатка или кондитерская кисть
- Противень
- Пергаментная бумага
- Формочки или чашки для придания формы (например, для маффинов или специальных форм для печенья с предсказаниями)
- Тонкий нож или лопатка для снятия печенья с противня
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка предсказаний: Напишите или распечатайте ваши предсказания на маленьких полосках бумаги (примерно 1-1.5 см в ширину и 5-7 см в длину).
- Подготовка противня: Застелите противень пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 175°C.
- Приготовление теста: В большой миске взбейте яичный белок до легкой пены. Добавьте ванильный и миндальный экстракты, перемешайте.
- Добавление сухих ингредиентов: Постепенно добавьте просеянную муку, сахар и щепотку соли к яичному белку, постоянно помешивая, пока не получится гладкое тесто без комочков.
- Добавление масла: Влейте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте до однородности. Тесто должно получиться жидким, как густые сливки.
- Выпекание: С помощью ложки или кондитерской кисти выложите примерно 1-1.5 столовые ложки теста на подготовленный противень, формируя тонкий круг (диаметром около 7-10 см). Постарайтесь, чтобы толщина теста была равномерной. Выпекайте по одному или по два кружочка за раз, чтобы они не слиплись.
- Время выпекания: Выпекайте 5-8 минут, или пока края печенья не станут золотистыми, а середина останется светлой. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Формирование печенья: Это самый ответственный этап, который нужно делать быстро, пока печенье горячее и гибкое. Аккуратно с помощью тонкого ножа или лопатки снимите горячее печенье с противня. Сразу же положите на него полоску с предсказанием, согните печенье пополам, а затем соедините края, загнув одну половинку над другой.
- Закрепление формы: Чтобы печенье приняло характерную форму полумесяца, поместите его в углубление для маффинов, в специальную форму для печенья с предсказаниями или просто обоприте о край стакана.
- Охлаждение: Дайте печенью полностью остыть. Горячее печенье еще будет мягким, но по мере остывания оно станет хрустящим.
- Повторение: Повторите процесс выпекания и формирования для оставшегося теста, пока оно не закончится.
Совет: Перед началом работы приготовьте все необходимое для формирования печенья, так как горячее тесто не ждет!
Вариации и советы:
- Цвет: Можно добавить несколько капель пищевого красителя в тесто для придания печенью более праздничного вида.
- Аромат: Экспериментируйте с ароматами: корица, имбирь, цедра цитрусовых.
- Предсказания: Используйте не только слова, но и небольшие рисунки, пожелания на разные случаи жизни или даже предсказания-шутки.
- Хранение: Готовое печенье храните в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы оно дольше оставалось хрустящим.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
