Ингредиенты
- 500 г цветной капусты (разобрать на соцветия)
- 300 г куриной грудки (нарезать небольшими кубиками)
- 1 средний сладкий перец (любого цвета, нарезать кубиками)
- 1 средняя луковица (мелко нарезать)
- 2 зубчика чеснока (измельчить)
- 3 яйца
- 200 мл молока
- 100 мл сливок 10-20%
- 50 г тертого сыра (пармезан, грюйер или любой твердый сыр)
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
Приготовление
- Подготовка овощей и курицы: Цветную капусту бланшировать в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, затем откинуть на дуршлаг. На сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить кубики куриной грудки до легкой золотистости. Добавить нарезанный лук и сладкий перец, жарить до мягкости (около 5-7 минут). В конце добавить измельченный чеснок и жарить еще 1 минуту до появления аромата.
- Подготовка заливки: В глубокой миске взбить яйца с молоком и сливками. Добавить тертый сыр, соль, перец и мускатный орех (если используете). Тщательно перемешать до однородности.
- Сборка клафути: Форму для запекания (примерно 20х25 см) смазать маслом. Выложить на дно формы бланшированную цветную капусту, обжаренную курицу с овощами. Равномерно распределить ингредиенты.
- Заливка и запекание: Аккуратно залить содержимое формы яично-молочной смесью. Разровнять, чтобы заливка равномерно покрыла все ингредиенты.
- Выпекание: Поставить форму в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекать клафути в течение 30-40 минут, или пока верх не станет золотистым, а заливка не схватится (проверить готовность, воткнув нож – он должен выходить чистым).
- Подача: Готовое клафути немного остудить перед подачей. Перед подачей посыпать свежей зеленью. Подавать как самостоятельное блюдо или с легким салатом.
Советы и вариации
- Вместо куриной грудки можно использовать индейку или даже добавить мелко нарезанный бекон для более насыщенного вкуса.
- Можно добавить другие овощи по вкусу, например, брокколи, спаржу или горошек.
- Для более диетической версии можно использовать молоко с пониженной жирностью и уменьшить количество сливок.
- Если вы любите более хрустящую корочку, можно посыпать верх клафути перед запеканием дополнительной порцией сыра или панировочными сухарями.
Это клафути – отличный способ превратить обычные ингредиенты в изысканное и сытное блюдо, которое непременно понравится всей вашей семье. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
