Представляем вам необычный, но невероятно вкусный десерт – клубнично-кофейное желе. Это желе станет настоящим украшением вашего стола и порадует даже самых искушенных гурманов. Нежное клубничное пюре в сочетании с ароматным кофейным слоем создает удивительную гармонию вкусов и текстур.
Ингредиенты
Для клубничного слоя:
500 г свежей или замороженной клубники
100 г сахара (или по вкусу)
10 г желатина
50 мл воды (для замачивания желатина)
200 мл воды
Для кофейного слоя:
200 мл крепкого чёрного кофе (свежесваренного)
50 г сахара (или по вкусу)
5 г желатина
30 мл воды (для замачивания желатина)
100 мл жирных сливок (33-35%)
Инструкции по приготовлению
Подготовка клубничного слоя:
Замочите 10 г желатина в 50 мл холодной воды и оставьте на 10-15 минут до набухания.
Если используете замороженную клубнику, разморозьте ее.
Измельчите клубнику в блендере до состояния пюре.
Перелейте клубничное пюре в сотейник, добавьте 200 мл воды и сахар.
Поставьте сотейник на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Проварите 2-3 минуты, чтобы сахар полностью растворился.
Снимите с огня. Добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до полного его растворения.
Процедите клубничную массу через сито, чтобы удалить косточки и получить более гладкую текстуру.
Разлейте клубничную массу по формам (стаканы, креманки или одна большая форма). Поставьте в холодильник на 30-40 минут, чтобы желе слегка схватилось.
Подготовка кофейного слоя:
Замочите 5 г желатина в 30 мл холодной воды и оставьте на 10-15 минут до набухания.
Крепко сварите кофе.
В сотейнике смешайте свежесваренный кофе, сахар и жирные сливки.
Поставьте сотейник на средний огонь и, помешивая, доведите до легкого кипения. Не кипятите!
Снимите с огня. Добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до полного его растворения.
Дайте кофейной смеси немного остыть.
Сборка желе:
Когда клубничный слой слегка застынет (он должен быть достаточно плотным, но не полностью твердым), аккуратно вылейте остывшую кофейную смесь поверх клубничного слоя.
Поставьте желе обратно в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, до полного застывания.
Несколько советов:
Для более насыщенного кофейного аромата можно добавить в кофейный слой щепотку растворимого кофе или пару капель кофейного экстракта.
Если вы любите более плотное желе, можно немного увеличить количество желатина.
Перед подачей можно украсить желе свежими ягодами клубники или листочком мяты.
Наслаждайтесь этим оригинальным и освежающим десертом!
