Клубнично-малиновая гранита рецепт

Летняя жара требует освежающих десертов, и гранита — идеальное решение. Это легкий, замороженный десерт, который готовится из фруктового пюре, воды и сахара. Сегодня мы предлагаем вам рецепт восхитительной клубнично-малиновой граниты, которая порадует своим ярким вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

500 г свежей или замороженной клубники
300 г свежей или замороженной малины
150-200 г сахара (количество регулируйте по своему вкусу и сладости ягод)
200-250 мл воды
1-2 столовые ложки лимонного сока (по желанию, для баланса вкуса)

Пошаговый Рецепт:

Подготовка ягод: Если вы используете замороженные ягоды, дайте им немного оттаять. Свежую клубнику промойте, удалите плодоножки и при необходимости разрежьте на части. Малину аккуратно промойте, если она не заморожена.
Приготовление сиропа: В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите сироп 1-2 минуты до полного растворения сахара. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Пюрирование ягод: Поместите клубнику и малину в блендер. Взбейте до получения однородного пюре. При желании, для более гладкой текстуры, можно протереть ягодное пюре через мелкое сито, чтобы удалить косточки (особенно это касается малины).
Смешивание: В большую миску вылейте остывший сахарный сироп. Добавьте ягодное пюре. Тщательно перемешайте. По желанию добавьте лимонный сок для придания легкости и яркости вкусу. Попробуйте и при необходимости добавьте еще сахара или лимонного сока.
Замораживание: Разлейте ягодную смесь по широкой и неглубокой металлической или стеклянной форме. Поставьте в морозильную камеру.
Перемешивание: Примерно через 30-45 минут, когда края смеси начнут замерзать, достаньте форму из морозилки. Вилкой или лопаткой разбейте образовавшиеся кристаллики льда и перемешайте смесь. Повторяйте эту процедуру каждые 30-45 минут в течение 2-3 часов, пока вся масса не станет кристаллизованной и рассыпчатой. Чем чаще вы будете перемешивать, тем мельче будут кристаллики.
Подача: Перед подачей еще раз хорошо перемешайте граниту вилкой, чтобы получить рыхлую, «снежную» текстуру. Разложите по охлажденным бокалам или креманкам.

Совет: Для более насыщенного ягодного вкуса можно использовать меньше воды, или наоборот, добавить немного больше, если вы предпочитаете более легкую и менее сладкую граниту. Также можно экспериментировать с добавлением других ягод или даже трав, таких как мята, для создания новых освежающих комбинаций.

Эта клубнично-малиновая гранита станет прекрасным завершением обеда или легким десертом в жаркий день. Наслаждайтесь!