Клубничное варенье с яблочным соком рецепт

Ингредиенты:

• Клубника свежая или замороженная – 1 кг
• Сахар – 700-800 г (в зависимости от сладости клубники и вашего вкуса)
• Яблочный сок (натуральный, без добавок, лучше из кислых яблок) – 200 мл
• Лимонный сок (по желанию, для яркости вкуса) – 1-2 ст. ложки

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка клубники: Если используете свежую клубнику, тщательно промойте ягоды, удалите плодоножки и оставьте их стекать. Если клубника замороженная, размораживать ее полностью не обязательно – можно сразу начинать варить.
2. Соединение ингредиентов: В большой кастрюле или тазу для варки варенья аккуратно соедините клубнику и сахар. Оставьте на 30-60 минут, чтобы клубника начала выделять сок.
3. Первый этап варки: Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Постепенно нагревайте, аккуратно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Доведите до кипения и варите 5-7 минут, снимая образующуюся пену.
4. Добавление яблочного сока: Влейте в кастрюлю яблочный сок. Хорошо перемешайте.
5. Основная варка: Продолжайте варить варенье на медленном или средне-медленном огне. Теперь процесс займет больше времени, около 20-30 минут, при периодическом помешивании. Варенье должно начать загустевать. Если используете лимонный сок, добавьте его за 5-10 минут до конца варки.
6. Проверка готовности: Готовность варенья можно проверить, капнув немного на охлажденную тарелку. Если капля не растекается, значит, варенье готово.
7. Разлив по банкам: Горячее варенье аккуратно разлейте по стерилизованным банкам. Закройте крышками (металлическими или винтовыми).
8. Охлаждение: Переверните закрытые банки вверх дном и укутайте их теплым одеялом. Оставьте до полного остывания. Это поможет сохранить герметичность и дополнительно стерилизовать крышки.