Ингредиенты
- Клубника: 500 г (свежая или замороженная, нарезанная крупно)
- Сахар: 100-150 г (можно регулировать по вкусу, зависит от сладости клубники)
- Лук шалот (или мелкий репчатый лук): 1 шт. (мелко нарезанный)
- Имбирь: 1-2 см корня (мелко натертый или нарезанный)
- Чеснок: 1-2 зубчика (мелко нарезанный)
- Уксус: 50 мл (яблочный или винный)
- Соль: 1/2 ч. л. (или по вкусу)
- Специи: по вкусу (например, щепотка молотого кориандра, щепотка чили, 1/4 ч. л. молотой корицы)
Инструкция по приготовлению
- Подготовка: Если вы используете свежую клубнику, промойте ее, удалите плодоножки и нарежьте на крупные кусочки. Если клубника замороженная, ее можно использовать без предварительного размораживания. Мелко нарежьте лук шалот, натрите или мелко нарежьте имбирь и чеснок.
- Начало варки: В кастрюлю с толстым дном или сотейник выложите нарезанную клубнику. Добавьте сахар, лук шалот, имбирь, чеснок, уксус, соль и выбранные специи.
- Варка: Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
- Уменьшение огня: Уменьшите огонь до минимума и варите чатни, периодически помешивая, около 20-30 минут. Смесь должна загустеть, а клубника начать развариваться. Клубничные кусочки могут остаться, что придаст чатни текстуру, или вы можете слегка размять их ложкой по желанию.
- Проверка готовности: Чатни готов, когда он приобретет густую консистенцию. Если капнуть немного на холодную тарелку, капля не должна растекаться.
- Охлаждение и хранение: Снимите чатни с огня. Дайте ему немного остыть в кастрюле, а затем переложите в чистую стерилизованную банку. Полностью остудите перед закрытием крышкой. Храните в холодильнике.
Совет: Если вы любите более гладкую текстуру, можете слегка пюрировать чатни блендером в конце варки.
С чем подавать клубничный чатни?
Клубничный чатни – это универсальная приправа. Попробуйте его с:- Сырной тарелкой
- Жареной или запеченной птицей (курица, утка)
- Свининой или бараниной
- Бургерами и сэндвичами
- Как соус к блинам или оладьям
- Для придания пикантности салатам
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
