Клубничный десерт рецепт

Ингредиенты:

• Клубника свежая: 500 г
• Сахар: 2-3 ст. ложки (или по вкусу)
• Лимонный сок: 1 ст. ложка
• Сливки жирные (33-35%): 200 мл
• Ванильный сахар: 1 ч. ложка (по желанию)
• Мята свежая: несколько веточек для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка клубники: Тщательно промойте клубнику под холодной водой, удалите плодоножки. Отложите несколько красивых ягод для украшения.
2. Пюрирование: Оставшуюся клубнику поместите в блендер. Добавьте сахар и лимонный сок. Взбейте до получения однородного пюре. Если хотите более гладкую текстуру, можно протереть пюре через сито, чтобы удалить мелкие косточки.
3. Взбивание сливок: Холодные сливки поместите в глубокую миренгу. Добавьте ванильный сахар (если используете). Начните взбивать миксером на низкой скорости, постепенно увеличивая ее. Взбивайте до образования устойчивых пиков. Важно не перебить сливки, иначе они превратятся в масло.
4. Соединение: Аккуратно, в несколько приемов, добавьте клубничное пюре во взбитые сливки. Перемешивайте лопаткой движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность сливок.
5. Разливание по формочкам: Разложите получившуюся массу по креманкам, бокалам или небольшим стаканчикам.
6. Охлаждение: Поставьте десерт в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы он хорошо охладился и немного загустел.
7. Подача: Перед подачей украсьте сверху отложенными свежими ягодами клубники и веточками мяты.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса: Можно добавить в пюре немного клубничного ликера или цедру лимона.
• Хрустящая основа: Перед тем как выложить клубничную массу, на дно каждой формочки можно положить слой измельченного печенья (например, юбилейного или овсяного), смешанного с небольшим количеством растопленного сливочного масла.
• Без сливок: Если вы хотите более легкий вариант, можно заменить сливки на натуральный йогурт или греческий йогурт, смешав его с клубничным пюре и подсластителем.