Лето – время ягод, и главная его королева, безусловно, клубника. Этот ароматный и сладкий дар природы можно сохранить на долгие зимние месяцы, приготовив из нее чудесный компот. Клубничный компот – это не только вкусный напиток, но и отличный способ освежиться в жаркий день, а также использовать ягоды, которые уже немного потеряли свой первозданный вид.
Простой рецепт клубничного компота на зиму (на 3-литровую банку)
Ингредиенты:
~ 500-700 г свежей или замороженной клубники
~ 200-300 г сахара (по вкусу)
3 литра воды
Инструкция по приготовлению:
Подготовка ягод: Если вы используете свежую клубнику, тщательно промойте ее под проточной водой. Удалите плодоножки. Крупные ягоды можно разрезать пополам. Если клубника замороженная, размораживать ее не обязательно, можно использовать сразу.
Стерилизация банок: Тщательно вымойте 3-литровую банку и крышку. Простерилизуйте их любым удобным способом: над паром, в духовке (при 100-120°C около 10-15 минут) или в микроволновой печи (с небольшим количеством воды на дне банки).
Закладка клубники: Выложите подготовленную клубнику в стерилизованную банку. Не утрамбовывайте ягоды слишком сильно, чтобы они не превратились в кашу при нагревании.
Добавление сахара: Засыпьте сахар в банку поверх ягод. Количество сахара можно регулировать по собственному вкусу. Помните, что зимой всегда можно добавить сахар в готовый напиток, если он покажется недостаточно сладким.
Заливка кипятком: Вскипятите воду. Аккуратно залейте кипятком содержимое банки до самого верха, стараясь не обжечься.
Закатка: Немедленно герметично закатайте банку стерилизованной крышкой.
Остывание: Переверните банку горлышком вниз и укутайте ее теплым одеялом или пледом. Оставьте в таком положении до полного остывания (примерно на 1-2 дня). Это поможет создать дополнительную стерилизацию и обеспечит лучшее сохранение компота.
Хранение: После полного остывания переверните банки в обычное положение и уберите в темное, прохладное место для хранения.
Полезные советы:
Выбор ягод: Для компота подойдут как спелые, так и слегка недозрелые ягоды. Главное, чтобы они были без явных признаков порчи.
Срок хранения: Правильно приготовленный и герметично закрытый клубничный компот может храниться в прохладном темном месте до 1-2 лет.
Разнообразие вкусов: Попробуйте добавить к клубнике несколько веточек мяты или листика смородины для придания напитку дополнительного аромата.
Использование ягод: После того, как вы выпьете компот, ягоды можно использовать для приготовления выпечки, варенья или просто съесть.
Приготовление клубничного компота на зиму – это простой и приятный процесс, который позволит вам насладиться летним вкусом и ароматом ягод даже в самые промозглые дни. Сделайте свою зимнюю заготовку, и она обязательно порадует вас и ваших близких!
