Этот ягодный соус с легкой кислинкой ревеня и сладостью клубники – настоящий гастрономический шедевр, который преобразит ваше любимое мороженое. Простота приготовления и восхитительный вкус делают его идеальным для любого случая.
Ингредиенты
- 300 г свежей или замороженной клубники
- 200 г стеблей ревеня
- 100-150 г сахара (по вкусу)
- 1-2 столовые ложки лимонного сока (по желанию, для дополнительной кислинки)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала (разведенного в 2 столовых ложках холодной воды)
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: Клубнику промойте, удалите хвостики. Если используете замороженную, размораживать не обязательно. Стебли ревеня промойте, удалите жесткие волокна (если есть) и нарежьте на кусочки длиной около 1-2 см.
- Варка: В сотейник или кастрюлю с толстым дном выложите клубнику и нарезанный ревень. Добавьте сахар. Количество сахара регулируйте в зависимости от сладости клубники и ваших предпочтений.
- Нагрев: На среднем огне доведите смесь до кипения, помешивая. Как только масса начнет закипать, уменьшите огонь до минимума.
- Уваривание: Варите соус на медленном огне около 10-15 минут, пока ревень не станет мягким, а ягоды не начнут разваливаться. Периодически помешивайте.
- Загущение: Влейте разведенный в воде кукурузный крахмал в кипящий соус, постоянно помешивая. Варите еще 1-2 минуты до загустения. Если хотите получить более однородный соус, можно слегка размять ягоды и кусочки ревеня лопаткой.
- Добавление лимонного сока: По желанию, добавьте лимонный сок для придания более яркого вкуса и легкой кислинки. Тщательно перемешайте.
- Охлаждение: Снимите соус с огня. Дайте ему полностью остыть. По мере остывания соус станет еще гуще.
Совет: Если вы любите более гладкую текстуру, после приготовления и частичного остывания соус можно пробить блендером до желаемой консистенции.
Подавайте охлажденный клубнично-ревенёвый соус с ванильным, сливочным или йогуртовым мороженым. Он также отлично подойдет к блинам, оладьям или чизкейку.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
