Клубничный соус с ревенем — это прекрасное сочетание сладости спелой клубники и легкой пикантной кислинки ревеня. Этот соус идеально подходит для десертов, мороженого, йогуртов, панкейков, вафель и даже как дополнение к некоторым мясным блюдам. Его яркий цвет и освежающий вкус наверняка покорят вас!
Ингредиенты:
- 500 г свежей или замороженной клубники (если замороженная, разморозить и слить лишний сок)
- 200 г ревеня (свежего или замороженного), нарезанного кусочками по 1-2 см
- 100-150 г сахара (количество регулируйте по вкусу, в зависимости от сладости клубники и кислоты ревеня)
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
- Щепотка соли (для усиления вкуса)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовьте ингредиенты: клубнику промойте, удалите плодоножки и нарежьте пополам или на четвертинки, если ягоды крупные. Ревень промойте и нарежьте на кусочки.
- В кастрюле среднего размера соедините клубнику, нарезанный ревень, сахар и лимонный сок.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь. Помешивая, доведите смесь до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, около 15-20 минут. Клубника и ревень должны размягчиться и начать распадаться, а соус — загустеть.
- Если вы хотите получить более однородный соус, можно немного размять ягоды и стебли ревеня лопаткой или вилкой прямо в кастрюле. Для абсолютно гладкой текстуры можно использовать погружной блендер (будьте осторожны, горячий соус может разбрызгиваться).
- Добавьте ванильный экстракт (если используете) и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
- Снимите кастрюлю с огня. Дайте соусу немного остыть в кастрюле.
- Перелейте готовый соус в чистую банку или контейнер.
Советы по подаче:
Остывший клубничный соус с ревенем будет еще гуще. Его можно подавать теплым или холодным. Попробуйте с:
- Шариком ванильного или сливочного мороженого.
- Стопкой пышных панкейков или американских блинов.
- Домашним йогуртом или творогом.
- Сырниками или творожной запеканкой.
- Как топпинг для чизкейка или другого выпеченного десерта.
- Для любителей необычных сочетаний – с запеченной свининой или курицей.
Хранение:
Храните соус в холодильнике в герметичной емкости до 1-2 недель. Перед использованием убедитесь, что он хорошо охладился. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
