Ингредиенты:
- Свежая или замороженная клюква – 500 грамм
- Вода (по желанию, для более жидкой консистенции) – 50-100 мл
Пошаговый рецепт:
- Подготовка клюквы: Если вы используете свежую клюкву, тщательно промойте ягоды под проточной водой и переберите, удалив поврежденные или испорченные. Если клюква замороженная, ее можно использовать, не размораживая полностью.
- Перекладывание в емкость: Выложите клюкву в кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную посуду. Если желаете получить более жидкую консистенцию «сока», добавьте небольшое количество воды.
- Варка: Поставьте кастрюлю на средний огонь. Медленно доведите клюкву до кипения. Начните аккуратно помешивать.
- Выделение сока: Как только клюква начнет лопаться и выделять сок (обычно это происходит при первых признаках кипения), убавьте огонь до минимального. Варите на медленном огне 5-10 минут, пока ягоды не станут мягкими и не потеряют свою форму.
- Готовность: Клюква готова, когда большая часть ягод разварилась, образовав густую массу с выделившимся соком.
- Упаковка: Аккуратно разлейте горячую клюкву в стерилизованные банки. Если вы планируете хранить ее длительное время, можете немного прокипятить банки с содержимым (около 5-7 минут).
- Закрытие: Плотно закройте банки стерилизованными крышками.
- Охлаждение: Дайте банкам полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник или другое прохладное место для хранения.
Совет: Полученную клюкву в собственном соку можно использовать как самостоятельный десерт, добавлять в йогурты, каши, смузи, а также использовать в приготовлении соусов к мясным блюдам. Для дополнительного аромата можно добавить во время варки немного корицы или цедры лимона, но без сахара.
Хранение: В холодильнике такая заготовка может храниться несколько недель. При условии стерилизации – несколько месяцев.
Клюква в собственном соку без сахара – это идеальное решение для тех, кто заботится о своем здоровье и предпочитает натуральные продукты. Наслаждайтесь пользой и ярким вкусом этой замечательной ягоды!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
