Клюквенный соус с жареным луком рецепт

Шаг 1: Подготовка лука Луковицу очистите и нарежьте очень тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Чем тоньше нарезка, тем лучше он карамелизуется. Шаг 2: Обжарка лука На сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и готовьте, помешивая, до тех пор, пока он не станет золотистым и мягким. Этот процесс может занять 10-15 минут. Важно не сжечь лук, а добиться его сладковатого аромата и цвета. Шаг 3: Добавление клюквы и жидкости В кастрюлю или сотейник высыпьте промытую клюкву (если используете замороженную, размораживать предварительно не нужно). Добавьте обжаренный лук. Влейте воду и насыпьте сахар. Количество сахара регулируйте в зависимости от кислоты клюквы и ваших предпочтений. Шаг 4: Варка соуса Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая, около 10-15 минут. Клюква должна начать лопаться, а соус – густеть. Если вы используете уксус, добавьте его за 5 минут до конца варки. Шаг 5: Доведение до вкуса Попробуйте соус. При необходимости добавьте еще сахара. Посолите и поперчите по вкусу. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды. Если, наоборот, слишком жидким – проварите еще пару минут. Шаг 6: Охлаждение Снимите соус с огня. Дайте ему немного остыть. Клюквенный соус загустеет при остывании.