Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная – 500 г
- Кефир (или простокваша, или сметана, разбавленная водой) – 250 мл
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Сода пищевая – 0.5 ч. л. (если используете кефир или простоквашу)
- Для начинки:
- Картофель – 700-800 г
- Лук репчатый – 2 шт. (среднего размера)
- Масло сливочное – 50 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный свежемолотый – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
- Для смазывания:
- Яйцо куриное – 1 шт. (для смазывания верха)
- Молоко – 1 ст. л. (для смазывания верха)
Способ приготовления
- Подготовка теста: В глубокую миску просейте муку. Добавьте соль и соду (если используете). В отдельной емкости смешайте кефир (или другой кисломолочный продукт), яйцо и растительное масло. Влейте жидкие ингредиенты в муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки. Накройте тесто полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 30-40 минут.
- Подготовка начинки: Картофель очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте.
- Приготовление начинки: В сковороде разогрейте сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанный картофель, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте, помешивая, несколько минут. Затем влейте немного воды (примерно на 1/3 высоты картофеля), накройте крышкой и тушите до готовности картофеля (около 15-20 минут). В конце приготовления, если хотите, добавьте измельченную зелень. Картофель должен быть мягким, но не разваренным в пюре.
- Формирование кнышей: Разделите отдохнувшее тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатайте в круглую лепешку толщиной около 0.5 см. В центр каждой лепешки выложите начинку из картофеля. Аккуратно поднимите края теста и защипните их над начинкой, формируя круглый пирожок. Убедитесь, что швы хорошо залеплены, чтобы начинка не вытекла.
- Выпекание: Противень застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом. Выложите сформированные кныши на противень. В небольшой мисочке взбейте яйцо с молоком. Смажьте верх кнышей этой смесью для получения румяной корочки.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте кныши в разогретой духовке около 30-40 минут, до золотисто-коричневой корочки.
- Подача: Готовые кныши с картофелем подавайте теплыми. Они вкусны как сами по себе, так и с добавлением сметаны или любимого соуса.
Этот несложный рецепт позволит вам порадовать себя и своих близких вкусным и ароматным домашним блюдом. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
