Этот рецепт позволит вам приготовить невероятно ароматный и нежный кекс с богатым вкусом кофе и сладким медовым оттенком. Идеально подойдет к чаю или кофе, станет украшением любого стола.
Ингредиенты:
Мука пшеничная: 250 г
Сахар: 150 г (можно частично заменить медом)
Яйца куриные: 3 шт.
Сливочное масло: 120 г (комнатной температуры)
Мед: 100 г (жидкий)
Кофе растворимый: 2 ст. ложки (или 50 мл очень крепкого свежесваренного кофе)
Молоко: 100 мл
Разрыхлитель теста: 1.5 ч. ложки
Соль: щепотка
Ванильный экстракт: 1 ч. ложка (по желанию)
Инструкция по приготовлению:
Подготовка кофе: Если используете растворимый кофе, хорошо размешайте его в теплом молоке до полного растворения. Если используете свежесваренный кофе, дайте ему немного остыть.
Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку, добавьте разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
Взбивание масла и сахара: В большой миске взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром до светлой и пышной массы.
Добавление яиц: По одному введите яйца, продолжая взбивать после каждого. Добавьте ванильный экстракт, если используете.
Добавление меда и кофе: Влейте жидкий мед и приготовленную кофейную смесь (молоко с кофе). Взбивайте до получения однородной массы.
Соединение смесей: Постепенно, в три приема, добавляйте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь. Аккуратно перемешивайте лопаткой или миксером на самой низкой скорости, только до объединения. Не переусердствуйте с замешиванием.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой, или используйте бумажную форму. Вылейте тесто в форму.
Время выпекания: Выпекайте кекс примерно 45-60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра кекса.
Охлаждение: Дайте готовому кексу немного остыть в форме (10-15 минут), затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке.
Советы и вариации:
Для более насыщенного кофейного вкуса можно добавить немного молотого кофе в тесто.
Чтобы кекс был еще более влажным и ароматным, после выпекания его можно пропитать сахарным сиропом с добавлением растворимого кофе.
В тесто можно добавить изюм, орехи или шоколадные капли для дополнительной текстуры и вкуса.
Можно приготовить глазурь из сахарной пудры и крепкого кофе или медового сиропа для украшения.
Наслаждайтесь вашим домашним кофейно-медовым кексом!
