Кофейное печенье — это ароматная и хрустящая выпечка, которая идеально сочетается с чашкой кофе или чая. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует специальных навыков. Печенье получается нежным благодаря добавлению растворимого кофе, а легкая сладость и пряный аромат сделают его любимым десертом для всей семьи. Готовьте всего за 30 минут, и наслаждайтесь!
Ингредиенты (на 20–25 штук)
200 г муки
100 г сливочного масла (комнатной температуры)
80 г сахарной пудры
1 яйцо
2 ч. л. растворимого кофе (растворить в 1 ст. л. горячей воды)
1 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли
Опционально: 50 г измельченных орехов или шоколадных чипсов для добавления текстуры
Пошаговый рецепт
Подготовьте тесто: В миске взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до кремовой консистенции. Добавьте яйцо и продолжите взбивать венчиком или миксером на низкой скорости.
Добавьте кофе: Растворите растворимый кофе в горячей воде и дайте немного остыть. Влейте его в масляную смесь и тщательно перемешайте. Кофе придаст тесту насыщенный аромат и легкий коричневый оттенок.
Смешайте сухие ингредиенты: В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухую смесь к жидкой, замешивая тесто. Если используете орехи или шоколад, вмешайте их на этом этапе. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Если нужно, добавьте немного муки.
Охладите тесто: Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 15–20 минут. Это поможет печенью лучше держать форму при выпечке.
Формируйте печенье: Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Из теста сформируйте небольшие шарики (размером с грецкий орех), слегка приплюсните их и выложите на противень с расстоянием 3–4 см друг от друга.
Выпекайте: Поставьте противень в духовку и выпекайте 10–12 минут, до золотистых краев. Не перепечьте — печенье должно оставаться мягким внутри. Дайте остыть на противне 5 минут, затем переложите на решетку.
Полезные советы
Для более насыщенного вкуса используйте эспрессо вместо растворимого кофе.
Если тесто слишком мягкое, добавьте 1–2 ст. л. какао-порошка для шоколадного акцента.
Храните готовое печенье в airtight контейнере до 5 дней — оно сохранит хрусткость.
Этот рецепт можно адаптировать для веганов, заменив масло на кокосовое и яйцо на льняное «яйцо» (1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды).
Приятного чаепития! Это кофейное печенье — отличный способ начать день или угостить гостей. Экспериментируйте с добавками, чтобы сделать рецепт своим.
