Кофейное желе со сливками рецепт

Кофейное желе – это элегантный и освежающий десерт, который идеально подходит для завершения обеда или в качестве лакомства к чаю. Его насыщенный кофейный вкус, прекрасно сочетающийся со сливочной нежностью, покорит даже самых искушенных гурманов. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты

Кофе: 400 мл крепкого свежесваренного кофе (лучше эспрессо или американо)
Сахар: 80-100 г (по вкусу, зависит от сладости кофе)
Желатин: 10-15 г (быстрорастворимый)
Холодная вода: 50-70 мл (для замачивания желатина)
Сливки: 200 мл (жирностью 33-35%)
Сахарная пудра: 1-2 ст. л. (для взбивания сливок, по желанию)
Ванильный экстракт: 1 ч. л. (по желанию, для аромата)

Оборудование

Небольшая кастрюля
Венчик
Миска
Формочки для желе (порционные или одна большая)
Миксер (для взбивания сливок)

Приготовление

Подготовка желатина: В небольшой миске залейте желатин холодной водой. Оставьте набухать на 5-10 минут, согласно инструкции на упаковке.
Подготовка кофейной основы: В кастрюле смешайте свежесваренный кофе и сахар. Поставьте на медленный огонь и, помешивая, доведите до полного растворения сахара, но не кипятите.
Растворение желатина: Снимите кофейную смесь с огня. Добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до полного его растворения. Убедитесь, что не осталось комочков.
Охлаждение: Дайте кофейной смеси немного остыть.
Розлив по формам: Если вы хотите сделать желе слоями, разлейте половину кофейной смеси по формочкам и поставьте в холодильник примерно на 30-40 минут, чтобы оно начало застывать.
Подготовка сливок: Пока кофейная основа охлаждается или застывает, взбейте сливки с сахарной пудрой (если используете) и ванильным экстрактом до мягких пиков.
Создание слоев (опционально): Когда первый слой кофейного желе начнет застывать, аккуратно выложите сверху взбитые сливки, стараясь не смешивать слои.
Завершающий слой: Затем осторожно залейте сливки оставшейся кофейной смесью. Если вы делаете желе без слоев, просто разлейте всю кофейную смесь (после добавления желатина и небольшого охлаждения) по формочкам.
Окончательное застывание: Поставьте формочки с желе в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, до полного застывания.
Подача: Перед подачей можно украсить желе взбитыми сливками, тертым шоколадом или щепоткой какао.

Советы:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в кофе немного растворимого кофе.
Если вы хотите получить более четкие слои, убедитесь, что предыдущий слой хорошо схватился перед добавлением следующего.
Вместо взбитых сливок можно подать желе с шариком ванильного мороженого.

Наслаждайтесь этим изысканным домашним десертом!