Аленка делится своим фирменным рецептом кофейных кексов! Это простой и быстрый способ приготовить ароматное и вкусное угощение для себя и своих близких. Эти кексы идеально подходят для завтрака, полдника или просто в качестве сладкого дополнения к чашке кофе.
Ингредиенты:
200 г муки
150 г сахара
2 яйца
100 мл растительного масла
100 мл крепкого кофе (остывшего)
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
Щепотка соли
1 ст.л. какао-порошка (по желанию)
Кофейные зерна для украшения (по желанию)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формочки для кексов (смажьте маслом или используйте бумажные вкладыши).
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и какао-порошок (если используете).
В отдельной миске взбейте яйца с растительным маслом.
Добавьте остывший кофе к яичной смеси и перемешайте.
Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности. Не переусердствуйте, чтобы кексы не получились жесткими.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
Дайте кексам немного остыть в форме, затем переложите на решетку для полного остывания.
По желанию украсьте кексы кофейными зернами или сахарной пудрой.
Советы от Аленки:
Для более насыщенного кофейного вкуса можно добавить в тесто 1-2 ч.л. растворимого кофе.
Вместо растительного масла можно использовать растопленное сливочное масло.
Если у вас нет формочек для кексов, можно испечь один большой кекс в форме для выпечки.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусными и ароматными кофейными кексами от Аленки!
