Представляем вашему вниманию рецепт кофейного крем-мусса — легкого, воздушного и невероятно ароматного десерта, который не оставит равнодушным ни одного любителя кофе. Готовится он довольно просто и быстро, а результат превзойдет все ваши ожидания. Этот десерт идеально подойдет как для завершения праздничного обеда, так и для уютного чаепития в кругу семьи.
Ингредиенты:
200 мл жирных сливок (33-35%)
100 мл крепкого свежесваренного кофе (можно использовать растворимый)
50 г сахара
2 яичных желтка
10 г желатина
50 мл холодной воды
Щепотка соли
Приготовление:
Подготовка желатина: Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на 10-15 минут.
Приготовление кофейной основы: В кастрюле смешайте свежесваренный кофе, сахар и яичные желтки. Поставьте на слабый огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения, не кипятите. Масса должна немного загустеть и обволакивать ложку.
Растворение желатина: Снимите кофейную смесь с огня и добавьте набухший желатин. Хорошо перемешайте до полного растворения желатина. Оставьте остывать до комнатной температуры.
Взбивание сливок: В отдельной емкости взбейте холодные сливки с щепоткой соли до образования мягких пиков.
Объединение ингредиентов: Аккуратно, в несколько приемов, добавьте взбитые сливки в остывшую кофейную основу. Перемешивайте движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность крема.
Охлаждение: Разлейте крем-мусс по креманкам или стаканам и поставьте в холодильник на 3-4 часа, или до полного застывания.
Подача: Перед подачей можно украсить кофейный крем-мусс тертым шоколадом, кофейными зернами или свежими ягодами.
Советы и рекомендации:
Чтобы кофейный крем-мусс получился более насыщенным по вкусу, используйте кофе высокого качества. Важно не перегреть кофейную основу с желтками, чтобы они не свернулись. Для придания десерту дополнительной изысканности, добавьте в кофейную основу немного ликера, например, кофейного или амаретто. Приятного аппетита!
