Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 200 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г
- Натуральный кофе (приготовленный, остывший) — 100 мл
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Дополнительно:
- Грецкие орехи (или другие по вашему вкусу) — 100 г
- Какао-порошок (для посыпки, по желанию) — 1-2 ст.л.
- Сахарная пудра (для посыпки) — по вкусу
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметром около 22-24 см) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой или какао-порошком.
- Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку, добавьте разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Перемешайте.
- Взбивание масла и сахара: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения пышной и светлой массы.
- Добавление яиц: По одному введите яйца, каждый раз хорошо взбивая массу после добавления очередного яйца.
- Добавление кофе: Постепенно, тонкой струйкой, влейте остывший крепкий кофе, продолжая взбивать на низкой скорости до однородности.
- Соединение ингредиентов: В три приема добавьте сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Не перевзбивайте тесто, оно должно быть однородным.
- Добавление орехов: Крупно порубите орехи. Добавьте большую часть орехов в тесто и аккуратно перемешайте.
- Выпекание: Выложите тесто в подготовленную форму, равномерно распределите. Посыпьте сверху оставшимися орехами.
- Время выпечки: Выпекайте в разогретой духовке примерно 40-50 минут. Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из центра сухой.
- Остывание: Дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке.
- Подача: Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или какао-порошком.
Совет: Для более насыщенного кофейного вкуса используйте эспрессо или растворимый кофе высокого качества. Вместо грецких орехов можно взять фундук, миндаль или пекан. Для дополнительной текстуры и аромата можно добавить в тесто немного молотой корицы.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
