Этот рецепт кокосового пирога со сгущенкой порадует вас своей простотой приготовления и нежнейшим вкусом. Особенность данного десерта в том, что он готовится без яиц, что делает его идеальным выбором для тех, кто избегает этого ингредиента, или просто для тех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное. Пирог получается влажным, ароматным и с ярко выраженным кокосовым вкусом, прекрасно дополненным сладостью сгущенного молока.
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная – 200 г
Кокосовая стружка – 100 г (мелкая или средняя)
Сахар – 100 г
Сливочное масло (комнатной температуры) – 100 г
Разрыхлитель теста – 1.5 чайные ложки
Молоко – 100 мл
Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Для начинки (крема):
Сгущенное молоко – 300-350 г
Кокосовая стружка – 50 г
Пошаговый рецепт
Приготовление теста:
В большой миске смешайте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Разотрите до получения однородной пышной массы.
Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать.
В отдельной миске просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем.
Введите сухие ингредиенты в масляно-сахарную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до получения однородного теста. Не перевзбивайте.
Добавьте кокосовую стружку (100 г) в тесто и перемешайте. Тесто должно получиться довольно густым, но эластичным.
Сборка и выпечка:
Подготовьте форму для выпечки (диаметром около 20-22 см). Смажьте ее маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментной бумагой.
Выложите примерно 2/3 теста в подготовленную форму и равномерно распределите его по дну.
Смешайте сгущенное молоко с оставшейся кокосовой стружкой (50 г) до однородности.
Оставшееся тесто распределите поверх начинки. Можно сделать это ложкой, аккуратно разравнивая, или использовать кондитерский мешок.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 35-45 минут, или до золотистого цвета. Проверить готовность можно деревянной шпажкой – она должна выходить чистой из центра пирога.
Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть в форме (10-15 минут), затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.
Советы по подаче
Остывший кокосовый пирог со сгущенкой приобретает особую нежность и становится еще вкуснее. Его можно подавать как самостоятельный десерт, или украсить сахарной пудрой, свежими ягодами или шариком ванильного мороженого. Этот пирог идеально подходит к чаю или кофе, становясь прекрасным дополнением к уютному чаепитию.
Приятного аппетита!
