Ингредиенты
Для бисквита (можно использовать готовый или ваш любимый рецепт):
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 50 мл кокосового молока
- 50 мл растительного масла
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Для кокосового пудинга:
- 400 мл кокосового молока
- 100 мл обычного молока
- 50 г сахара (или по вкусу)
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 1 ч.л. кокосовой эссенции (по желанию, для усиления аромата)
- Щепотка соли
Для кремового слоя:
- 300 мл жирных сливок (от 33%)
- 50 г сахарной пудры
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
Для украшения (по желанию):
- Кокосовая стружка (поджаренная или сырая)
- Свежие ягоды
- Мята
Инструкции по приготовлению
Шаг 1: Приготовление бисквита
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте и присыпьте мукой форму для выпечки (диаметром около 20-22 см).
- Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
- Просейте муку с разрыхлителем.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси, чередуя с кокосовым молоком и растительным маслом. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
- Добавьте ванильный экстракт.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут, или до готовности (проверьте зубочисткой).
- Полностью остудите бисквит на решетке.
Шаг 2: Приготовление кокосового пудинга
- В миске смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством обычного молока, чтобы получилась однородная паста без комочков.
- В кастрюле смешайте кокосовое молоко, оставшееся обычное молоко, сахар и щепотку соли.
- Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до появления первых признаков кипения.
- Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в горячее молоко, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Продолжайте варить, помешивая, на небольшом огне до загустения (около 3-5 минут).
- Снимите с огня. Если используете кокосовую эссенцию, добавьте ее сейчас и перемешайте.
- Перелейте пудинг в чистую миску. Накройте поверхность пищевой пленкой «в контакт» (чтобы пленка касалась пудинга), чтобы не образовалась корочка. Полностью остудите.
Шаг 3: Приготовление взбитых сливок
- Тщательно охладите сливки, миску и венчики миксера.
- Взбейте сливки миксером на средней скорости до мягких пиков.
- Постепенно добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать до устойчивых пиков. Не перевзбейте, иначе сливки могут расслоиться.
Шаг 4: Сборка торта
- Остывший бисквит разрежьте вдоль на два или три коржа.
- Поместите первый корж на сервировочное блюдо.
- Равномерно распределите половину остывшего кокосового пудинга поверх коржа.
- Сверху выложите половину взбитых сливок.
- Повторите слои: второй корж, оставшийся пудинг, оставшиеся сливки.
- Если есть третий корж, аккуратно положите его сверху.
Шаг 5: Украшение и подача
- Украсьте верх торта оставшимися взбитыми сливками, кокосовой стружкой, ягодами или мятой по вашему вкусу.
- Перед подачей рекомендуется поставить торт в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы слои пропитались и десерт стабилизировался.
Наслаждайтесь этим легким и ароматным кокосовым тортом-десертом! Он идеально подходит для летних дней и любителей экзотических вкусов.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
