Кокосовый торт рецепт

Кокосовый торт – это настоящая сказка для любителей тропических вкусов. Нежный, ароматный, с легкой сладостью и богатой кокосовой ноткой, он станет украшением любого праздника или просто приятным дополнением к чаю. Сегодня мы поделимся с вами проверенным рецептом, который позволит вам с легкостью создать этот шедевр у себя дома.

Ингредиенты:

Для коржей:

200 г муки
150 г сахара
100 г кокосовой стружки (желательно мелкой)
100 мл кокосового молока
100 мл растительного масла (без запаха)
3 яйца
1.5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
Щепотка соли

Для крема:

400 г сливочного сыра (маскарпоне или творожный сыр)
100 г сахарной пудры
50-70 г кокосовой стружки
50 мл кокосового молока (по желанию, для более жидкой консистенции)

Для украшения (по желанию):

Кокосовая стружка
Кандурин (пищевой блеск)

Инструкция по приготовлению:

Подготовка коржей: В глубокой миске соедините яйца и сахар. Взбейте миксером до пышной светлой массы.
Добавьте ванильный сахар, кокосовое молоко и растительное масло. Продолжайте взбивать еще минуту.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, щепотку соли и кокосовую стружку.
Постепенно, в два-три приема, добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности. Старайтесь не перебить тесто.
Вылейте тесто в подготовленную форму (примерно 20-22 см в диаметре), застеленную пергаментной бумагой.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Готовый корж полностью остудите на решетке. Если хотите сделать торт двухслойным, можно выпечь два коржа или разрезать один остывший корж пополам.
Приготовление крема: Взбейте холодный сливочный сыр с сахарной пудрой до гладкой, однородной консистенции.
Добавьте кокосовую стружку и, при желании, кокосовое молоко. Аккуратно перемешайте. Крем должен быть достаточно густым, чтобы хорошо держать форму.
Сборка торта: Если вы разрезали корж, пропитайте обе половинки остатками кокосового молока или сиропом (по желанию).
Выложите половину крема на первый корж, распределите равномерно.
Накройте вторым коржом (или второй половиной первого).
Оставшимся кремом обмажьте верх и бока торта.
Украшение: Щедро посыпьте торт кокосовой стружкой. При желании можно добавить немного блеска с помощью кандурина.
Поставьте торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы он пропитался и крем стабилизировался.

Совет: Для более яркого кокосового вкуса используйте кокосовое молоко и стружку высокого качества. Не передерживайте коржи в духовке, чтобы они остались нежными и влажными. Наслаждайтесь вашим домашним кокосовым тортом!