Колбасные котлетки — это отличный вариант для быстрого ужина или завтрака. Они получаются сочными, ароматными и нравятся всем, от детей до взрослых. Готовятся из простых ингредиентов, которые всегда под рукой. Время приготовления — всего 30 минут!
Ингредиенты (на 4 порции)
400 г варёной колбасы (любая, например, докторская или полукопчёная)
2 яйца
1 луковица (средняя)
3-4 ст. л. манки или панировочных сухарей
Соль и перец по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт
Подготовьте колбасу. Колбасу очистите от плёнки и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. Если нет подходящей техники, натрите колбасу на крупной тёрке.
Измельчите лук. Лук мелко нарежьте или также пропустите через мясорубку/блендер. Добавьте его к колбасному фаршу.
Смешайте фарш. В миску с фаршем добавьте яйца, манку (или панировочные сухари), соль, перец и мелко нарубленную зелень. Хорошо перемешайте. Если масса слишком жидкая, добавьте ещё немного манки. Дайте фаршу постоять 10 минут, чтобы манка набухла.
Сформируйте котлетки. Смочите руки водой и слепите небольшие котлетки (размером с ладонь). Они не будут разваливаться благодаря яйцам и манке.
Обжарьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлетки и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовность проверьте, разрезав одну котлетку — внутри она должна быть полностью пропечённой.
Подача. Готовые колбасные котлетки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с гарниром из картофеля, овощей, свежим салатом или сметаной.
Полезные советы
Для диетического варианта котлетки можно запекать в духовке при 180°C 20-25 минут.
Если хотите разнообразия, добавьте в фарш тёртое сырое картофель или сыр.
Колбасу можно заменить сосисками или варёным мясом — вкус получится не менее аппетитным.
Калорийность одной котлетки — около 150-200 ккал (зависит от ингредиентов).
