Этот рецепт позволит вам быстро приготовить ароматный и вкусный абрикосовый компот, избегая трудоемкого процесса стерилизации. Идеально подходит для тех случаев, когда хочется насладиться свежим вкусом лета прямо сейчас.
Ингредиенты
Абрикосы спелые (примерно 1-1.5 кг)
Сахар (по вкусу, примерно 200-300 г на 1 литр воды)
Вода (около 2-2.5 литров)
Лимонная кислота (по желанию, на кончике чайной ложки для сохранения цвета)
Пошаговая инструкция
Подготовка абрикосов: Тщательно промойте абрикосы. Удалите косточки, разрежьте крупные плоды пополам или на четвертинки. Если абрикосы мелкие, их можно оставить целыми, но сделать несколько надрезов.
Подготовка банок: Промойте банки и крышки для компота. Стерилизация банок в данном случае не требуется, но они должны быть чистыми.
Заполнение банок: Плотно, но не утрамбовывая, разложите подготовленные абрикосы по чистым банкам. Заполняйте банки примерно на 1/3 объема — 2/3 объема, в зависимости от желаемой насыщенности компота.
Приготовление сиропа: В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте сахар и размешайте до полного растворения. Если используете лимонную кислоту, добавьте ее в кипящий сироп.
Заливка абрикосов: Сразу же после закипания сиропа, аккуратно залейте им абрикосы в банках до самого верха, чтобы покрыть фрукты.
Закрытие компота: Немедленно закройте банки прокипяченными крышками. Плотно закрутите или закатайте.
Остывание: Переверните закрытые банки вверх дном и укутайте их теплым одеялом или полотенцем. Оставьте так до полного остывания. Это способствует дополнительной герметизации крышек и более равномерному прогреву.
Полезные советы:
Для компота лучше выбирать спелые, но не перезревшие абрикосы.
Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.
Если вы хотите более насыщенный цвет компота, можете добавить в сироп немного лимонной кислоты.
Храните готовый компот в прохладном темном месте.
Наслаждайтесь вкусным домашним компотом из абрикосов, приготовленным с минимальными усилиями!
