Насыщенный, ароматный и полный витаминов – идеальный напиток для холодных дней.
Почему именно это сочетание?
Чёрная смородина, богатая витамином С и антиоксидантами, прекрасно сочетается с цитрусовой ноткой апельсина. Апельсин не только добавляет освежающий аромат, но и придаёт компоту тонкий, изысканный вкус, делая его менее терпким и более привлекательным. Этот компот станет настоящим украшением вашего зимнего стола и отличным способом поддержать иммунитет.Необходимые ингредиенты
- Чёрная смородина (свежая или замороженная) – 500 г
- Апельсин (крупный, спелый) – 1 шт.
- Сахар – 150-250 г (по вкусу)
- Вода – 2,5-3 л
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка ягод: Если вы используете свежую смородину, переберите её, удалите веточки и листья, промойте под проточной водой. Замороженную смородину можно не размораживать.
- Подготовка апельсина: Апельсин тщательно вымойте, особенно если кожура не будет удаляться полностью. Цедру можно снять тонким слоем, не затрагивая белую горькую часть, или же использовать апельсин целиком, порезав его на дольки. Если вы хотите более яркий апельсиновый аромат, можно добавить и цедру, и дольки.
- Варка компота: В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Аккуратно всыпьте сахар и, помешивая, доведите до растворения.
- Добавление ингредиентов: В кипящий сироп добавьте подготовленную смородину и дольки апельсина (или апельсин с цедрой).
- Кипячение: Уменьшите огонь до минимума и варите компот после закипания примерно 5-7 минут. Важно не переварить ягоды, чтобы они сохранили свои полезные свойства и не превратились в кашу.
- Настаивание: Снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и дайте компоту настояться минимум 30-40 минут (а лучше час). За это время апельсин отдаст свой аромат, а ягоды – цвет и вкус.
- Разлив по банкам (для заготовки на зиму):
- Тщательно вымойте и простерилизуйте банки и крышки.
- Аккуратно процедите готовый компот через мелкое сито или марлю, либо оставьте ягоды и фрукты в напитке по вашему желанию.
- Горячий компот разлейте по подготовленным банкам, оставляя небольшое пространство до края.
- Закатайте банки стерильными крышками.
- Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
- Подача (свежий вариант): Остывший компот можно подавать сразу, добавив лёд и свежие ягоды или листья мяты для украшения.
Совет: Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Если вы любите менее сладкие напитки, начните с меньшего количества и добавьте по необходимости. Если замороженная смородина имеет заметную кислинку, возможно, потребуется больше сахара.
Хранение: Компоты, заготовленные методом герметичной укупорки, храните в прохладном тёмном месте. Открытую банку храните в холодильнике и употребите в течение нескольких дней.
Этот компот – прекрасный способ сохранить вкус лета и витамины на долгие зимние месяцы. Наслаждайтесь!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
