Ингредиенты
- Яблоки – 500-700 г (на 1 литровую банку)
- Груши – 500-700 г (на 1 литровую банку)
- Сахар – 150-250 г (по вкусу, на 1 литровую банку)
- Вода – примерно 1-1.5 литра (на 1 литровую банку, зависит от плотности фруктов)
Необходимая посуда
- Стерилизованные банки (объем 1, 2 или 3 литра)
- Крышки для консервации
- Большая кастрюля для варки сиропа
- Шумовка или щипцы для фруктов
- Половник
Подготовка фруктов
Для компота лучше всего подходят спелые, но плотные фрукты без повреждений. Сорта яблок могут быть любые: антоновка, мелба, белый налив. Груши лучше брать ароматные, с плотной мякотью.- Вымойте фрукты: Тщательно промойте яблоки и груши под проточной водой.
- Удалите сердцевину и плодоножки: У яблок удалите сердцевину с семечками, у обоих фруктов – плодоножки.
- Нарежьте фрукты: Яблоки и груши нарежьте дольками среднего размера. Слишком мелкая нарезка может привести к их развариванию. Если вы используете крупные фрукты, можно разрезать их на 4-8 долек.
Процесс приготовления
- Стерилизация банок: Заранее подготовьте банки и крышки. Банки можно стерилизовать над паром, в духовке или в микроволновой печи. Крышки достаточно прокипятить в воде 5-10 минут.
- Заполнение банок: В каждую стерилизованную банку плотно уложите нарезанные яблоки и груши, заполняя примерно 2/3 объема.
- Варка сиропа: В большой кастрюле вскипятите воду. Добавьте сахар и размешайте до полного растворения. Доведите сироп до кипения и проварите 1-2 минуты.
- Заливка фруктов: Горячим сахарным сиропом аккуратно залейте фрукты в банках до самого верха.
- Стерилизация компота (опционально, для длительного хранения): Если вы хотите, чтобы компот хранился очень долго, можно провести дополнительную стерилизацию. Для этого поставьте банки с компотом в большую кастрюлю, на дно которой положено полотенце. Залейте банки «по плечики» горячей водой. Доведите воду до кипения и стерилизуйте: литровые банки — 10-15 минут, двухлитровые — 20-25 минут, трехлитровые — 30-35 минут.
- Закатка: Сразу же после заливки сиропом (или после стерилизации) плотно закатайте банки стерилизованными крышками.
- Остывание: Переверните банки вверх дном, укутайте их одеялом или пледом и оставьте до полного остывания. Это способствует лучшей герметизации.
Советы по хранению
Храните готовый компот в темном прохладном месте, например, в погребе или кладовке. При правильном приготовлении и герметичной закатке компот может храниться до 1-2 лет.
Примечание: Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Если вы предпочитаете менее сладкие напитки, используйте меньше сахара. Также можно добавить в компот специи, такие как палочка корицы или звездочка бадьяна, для придания дополнительного аромата.
Наслаждайтесь вкусным и полезным домашним компотом из груш и яблок в любое время года!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
