Когда лето щедро делится своими дарами, стоит задуматься о том, как сохранить их вкус и аромат на долгие холодные месяцы. Клубничный компот с добавлением лимона и мяты – это прекрасный способ запастись витаминами и насладиться ярким, освежающим напитком даже зимой. Лимон добавит приятную кислинку, а мята – неуловимую прохладу и изысканный аромат. Этот рецепт прост в исполнении и гарантирует превосходный результат.
Ингредиенты:
- Клубника: 500-700 грамм (свежая или замороженная)
- Сахар: 200-300 грамм (по вкусу, можно регулировать)
- Лимон: 1/2 — 1 штука (среднего размера)
- Свежая мята: 3-5 веточек
- Вода: 2.5 — 3 литра
- Банки: 2-3 литровые (стерилизованные)
- Крышки: металлические (стерилизованные)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка клубники: Если используете свежую клубнику, переберите ее, удалите плодоножки и хорошо промойте. Если клубника замороженная, ее можно не размораживать.
- Подготовка лимона и мяты: Лимон тщательно вымойте, разрежьте пополам или на четвертинки. Веточки мяты промойте.
- Стерилизация банок и крышек: Банки и крышки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать любым удобным способом (над паром, в духовке или в микроволновке).
- Размещение ингредиентов в банках: В каждую стерилизованную банку плотно уложите клубнику. Это займет примерно 1/3 — 1/2 объема банки. Затем добавьте по несколько долек лимона и веточку мяты.
- Приготовление сиропа: В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте сахар и размешивайте до полного его растворения. Варите сироп 2-3 минуты.
- Заливка банок: Горячим кипящим сиропом аккуратно залейте клубнику с лимоном и мятой в банках до самого верха, чтобы образовался небольшой «холодец» (если сахар будет больше).
- Закатка компота: Сразу же плотно закатайте банки простерилизованными крышками.
- Охлаждение: Переверните закрытые банки вверх дном и укутайте их теплым одеялом или пледом. Оставьте так до полного остывания (обычно на 24-48 часов). Это поможет дополнительно простерилизовать содержимое и обеспечить герметичность.
- Хранение: Остывший компот храните в прохладном темном месте (кладовка, погреб).
Советы для идеального компота:
- Количество сахара: Регулируйте количество сахара в зависимости от сладости клубники и ваших предпочтений.
- Лимон: Если вы не любите слишком кислые напитки, используйте меньше лимона или удалите белую кожицу, которая может придавать горечь.
- Мята: Мяту можно добавить непосредственно перед закаткой, чтобы ее аромат был более выраженным.
- Заморозка: Компот из замороженной клубники получается таким же вкусным, как и из свежей.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
