Компот из свежей малины – это уже само по себе наслаждение, но добавление апельсина придает ему совершенно новое, более сложное и освежающее звучание. Цитрусовая нотка прекрасно оттеняет сладкую малину, делая напиток идеальным для уютных зимних вечеров.
Ингредиенты:
Малина: 1 кг (свежая или замороженная)
Апельсины: 2-3 шт. (среднего размера)
Сахар: 300-500 г (по вкусу, в зависимости от сладости малины и ваших предпочтений)
Вода: примерно 3-4 литра (зависит от объема банок)
Лимонная кислота (по желанию): 1/2 чайной ложки (для дополнительной консервации и баланса вкуса)
Пошаговая инструкция:
Подготовка банок: Тщательно вымойте банки (объемом 3 литра) и крышки. Стерилизуйте их любым удобным для вас способом: над паром, в духовке или в микроволновой печи.
Подготовка малины: Если малина свежая, аккуратно переберите ее, удалите поврежденные ягоды и листочки. Если малина замороженная, размораживать ее не обязательно.
Подготовка апельсинов: Апельсины хорошо вымойте, можно даже обдать кипятком, чтобы удалить воск. Нарежьте апельсины дольками или кружочками, удалите косточки (если они есть). Кожуру можно оставить, она придаст дополнительный аромат.
Закладка ингредиентов: В каждую стерилизованную банку насыпьте примерно 1/3 или 1/2 банки малины (в зависимости от желаемой насыщенности). Добавьте несколько долек или кружочков апельсина.
Добавление сахара: В каждую банку насыпьте сахар. Ориентировочно – 1-1.5 стакана на 3-литровую банку. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Если вы добавляете лимонную кислоту, посыпьте ею поверх сахара.
Заливка кипятком: Вскипятите воду. Аккуратно залейте малину с апельсинами и сахаром кипятком до самого верха банок.
Закатка: Сразу же герметично закатайте банки стерилизованными крышками.
Остывание: Переверните закрученные банки вверх дном, укутайте их теплым одеялом или пледом и оставьте до полного остывания. Это позволит дополнительно простерилизовать компот и продлить срок его хранения.
Хранение: После полного остывания уберите компот в темное прохладное место для хранения. Идеально подходит погреб или кладовая.
Советы и вариации:
Для более яркого цитрусового аромата можно добавить немного цедры апельсина вместе с ягодами.
Если вы любите более кислые напитки, увеличьте количество апельсинов или добавьте дольку лимона.
Замороженную малину можно использовать прямо из морозилки, это не повлияет на вкус и качество компота.
Не бойтесь экспериментировать с количеством сахара – пробуйте и регулируйте под свои предпочтения.
Компот из малины с апельсином, приготовленный на зиму, станет настоящим украшением вашего стола и источником витаминов в холодное время года. Приятного аппетита!
