Зима – время, когда особенно ценится вкус летних фруктов и ягод. Компот – это не только вкусный и освежающий напиток, но и отличный способ сохранить витамины на холодный период. Компот из слив и яблок – классическое сочетание, которое порадует вас своим гармоничным вкусом и ароматом.
Почему стоит приготовить компот из слив и яблок?
Универсальность: Компот прекрасно подходит как для повседневного стола, так и для праздничных случаев.
Сбалансированный вкус: Сладкие яблоки и кисловатые сливы создают идеальный баланс, делая напиток не приторным, а освежающим.
Польза: Фрукты сохраняют часть своих витаминов, а напиток легко усваивается.
Простота приготовления: Рецепт не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты:
Сливы – 1 кг
Яблоки – 1 кг
Сахар – 200-400 г (по вкусу)
Вода – 3-4 литра
Подготовка ингредиентов:
Сливы: Тщательно промойте сливы. Если есть возможность, выбирайте спелые, но не перезревшие плоды. Удалите косточки, если хотите более чистый вкус, или оставьте их, чтобы придать компоту легкую миндальную нотку (при этом будьте осторожны, некоторые сорта слив содержат синильную кислоту в косточках, поэтому для длительного хранения лучше удалять).
Яблоки: Яблоки также промойте. Лучше использовать кисло-сладкие сорта. Удалите сердцевину и нарежьте яблоки дольками или кубиками. Если вы не планируете заготавливать компот на очень долгий срок, можете просто разрезать яблоки пополам или на четвертинки, удалив сердцевину.
Пошаговый рецепт приготовления:
Стерилизация банок: Заранее подготовьте банки. Их нужно тщательно вымыть с содой и стерилизовать удобным для вас способом (над паром, в духовке или микроволновке). Крышки также прокипятите.
Подготовка фруктов: Подготовьте сливы и яблоки, как описано выше.
Закладка фруктов: В каждую стерилизованную банку плотно уложите фрукты. Наполняйте банки примерно на 1/2 — 2/3 объема.
Добавление сахара: В каждую банку насыпьте сахар. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Обычно на 3-литровую банку требуется 200-400 граммов сахара.
Заливка кипятком: Вскипятите воду. Аккуратно залейте кипятком фрукты с сахаром до самого верха банок.
Закатка: Сразу же плотно закатайте банки стерилизованными крышками.
Переворачивание и укутывание: Переверните банки вверх дном, чтобы проверить герметичность. Укутайте их теплым одеялом или пледом и оставьте до полного остывания. Это поможет дополнительно простерилизовать компот и продлить срок его хранения.
Хранение: После остывания компот можно убирать в темное прохладное место – подвал, кладовку или холодильник.
Советы по приготовлению:
Выбор фруктов: Используйте только свежие и неповрежденные фрукты.
Сорта яблок: Для компота хорошо подходят яблоки таких сортов, как «Антоновка», «Семеренко», «Белый налив» – они придают напитку приятную кислинку.
Цвет слив: Можно использовать как темные, так и светлые сорта слив. Темные сливы дадут более насыщенный цвет и вкус.
Сахар: Если вы предпочитаете менее сладкий напиток, можно уменьшить количество сахара или использовать его в меньшем количестве при непосредственном употреблении.
Приготовленный по этому рецепту компот из слив и яблок станет прекрасным дополнением к вашему зимнему столу, напомнив о теплых летних днях и подарив заряд витаминов.
