Простой рецепт без стерилизации • 20 минут активной работы • Хранится 1 год
📦 На 3-литровую банку (3-4 литра готового компота)
👥 На 12-15 порций
🥧 Ингредиенты
Основные:
- 🍑 Сливы спелые — 1,2-1,5 кг
- 🍚 Сахар — 200-250 г (1 стакан)
- 💧 Вода — 2,5 л
По желанию:
- 🍋 Лимонная кислота — ½ ч.л.
- 🌿 Мята свежая — 3-4 листика
- 🍒 Вишня/смородина — 5-7 ягод
🔥 Пошаговый рецепт
1
Подготовка слив
Промойте сливы в холодной воде. Разрежьте пополам, удалите косточки. Если сливы мелкие — оставьте целыми, проколов зубочисткой в 2-3 местах.2
Банка
Простерилизуйте банку и крышку (духовка 15 мин при 150°C или микроволновка 5 мин на полной мощности). Остудите.3
Укладка
Заполните банку сливами на ⅔ высоты (примерно 1,2 кг на 3 л). Между сливами можно добавить ягоды.4
Сироп
В кастрюле смешайте воду + сахар. Доведите до кипения, варите 3 минуты до полного растворения сахара. Добавьте лимонную кислоту.5
Заливка
Залейте кипящий сироп сливы в банке до самого верха. Добавьте мяту. Прикройте крышкой.6
Пастеризация
Поставьте банку в кастрюлю с горячей водой (вода до плеч банки). Доведите до кипения, варите 15 минут на слабом огне.7
Закатка
Достаньте банку поварешкой, закрутите крышку. Переверните, укутайте одеялом на 12-24 часа.💡 Секреты идеального компота:
✨ Используйте разные сорта слив для богатого вкуса
✨ Не переполняйте банку — сливы «сгорят»
✨ Храните в прохладе — компот будет вкуснее через 2 недели
✨ Разбавляйте 1:1 с водой перед подачей
🍽️ Подача и хранение
Хранение: В погребе/шкафу при 5-15°C — до 12 месяцев. В холодильнике — 2 месяца. Подача: Охладите, разбавьте водой 1:2. Украсьте ломтиком лимона или мятой. Бонус: Сливы из компота — отличная начинка для пирогов!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
