Ингредиенты:
- Виноград: 500-700 грамм (желательно использовать сладкие сорта, как Изабелла, Кишмиш или мускатные. Можно смешивать сорта.)
- Вода: 2-2.5 литра
- Сахар: 100-200 грамм (регулируйте по вкусу, в зависимости от сладости винограда)
- Лимонная кислота (по желанию): ½ чайной ложки (для придания легкой кислинки и лучшего сохранения цвета)
- Дополнительные ароматы (по желанию): палочка корицы, несколько звездочек бадьяна, лимонная цедра
Пошаговая инструкция:
- Подготовка винограда: Тщательно промойте виноград под проточной водой. Отделите ягоды от гроздей. Если вы используете виноград с косточками, их можно оставить (они придадут напитку дополнительный аромат) или удалить по желанию. Крупные ягоды можно разрезать пополам.
- Варка компота: В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
- Добавление сахара: В кипящую воду добавьте сахар. Перемешайте до полного растворения.
- Добавление винограда: Осторожно опустите подготовленный виноград в кипящий сироп.
- Варка: Доведите компот до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Варите компот в течение 5-10 минут. Важно не переварить виноград, иначе он потеряет свои полезные свойства и вкус.
- Дополнительные ароматы (если используете): На этом этапе можно добавить лимонную кислоту, палочку корицы, бадьян или лимонную цедру.
- Настаивание: Снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и дайте компоту настояться в течение 30-60 минут. Это позволит напитку насытиться ароматами и вкусом винограда.
- Охлаждение и подача: Полностью остудите компот. Перед подачей можно процедить его через сито, чтобы удалить ягоды и специи, но многие предпочитают пить компот с ягодами. Подавайте охлажденным.
Советы и вариации:
Выбор винограда: Для более яркого цвета и вкуса используйте темные сорта винограда, такие как Изабелла. Светлые сорта дадут более нежный, прозрачный напиток.
Интенсивность вкуса: Если вы хотите получить более насыщенный вкус, можно использовать меньшее количество воды или увеличить количество винограда.
Хранение: Компот из винограда можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 2-3 дней.
Комбинирование: Попробуйте добавить в компот другие ягоды или фрукты, например, яблоки, груши или чернику, для создания уникальных вкусовых сочетаний.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
