Зимой так хочется окунуться в лето, почувствовать свежесть фруктов и ягод. Компот из винограда с апельсином – это не только вкусный, но и полезный напиток, который прекрасно дополнит ваш праздничный стол или станет освежающим угощением в будний день. Сочетание сладкого винограда и пикантной цитрусовой нотки апельсина создает неповторимый вкусовой букет.
Ингредиенты:
- Виноград (любой сорт, но темные сорта дадут более насыщенный цвет) – 1 кг
- Апельсины – 1-2 шт. (в зависимости от размера и желаемой интенсивности вкуса)
- Сахар – 200-300 г (по вкусу)
- Вода – 3 литра
Подготовка ингредиентов:
- Виноград: Тщательно промойте виноград, удалите веточки и испорченные ягоды. Можно использовать как целые ягоды, так и слегка размятые (это даст больше сока и аромата).
- Апельсины: Апельсины хорошо промойте. Цедру с одного апельсина можно снять тонкой полоской (без белой горькой части) и добавить в компот для более яркого цитрусового аромата. Сам апельсин нарежьте кружочками или дольками, удалив косточки.
Процесс приготовления:
- Стерилизация банок: Заранее подготовьте банки необходимого объема (например, 3-литровые). Их нужно тщательно вымыть и простерилизовать любым удобным для вас способом (над паром, в духовке, в микроволновке). Крышки также прокипятите.
- Укладка ингредиентов: В подготовленные стерильные банки плотно уложите виноград и нарезанные апельсины (и, при желании, полоски цедры). Заполняйте банки примерно на 1/3 или половину объема.
- Приготовление сиропа: В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте сахар и хорошо размешайте до полного растворения. Варите сироп 2-3 минуты.
- Заливка: Аккуратно залейте кипящим сахарным сиропом содержимое банок до самых краев.
- Пастеризация: На дно большой кастрюли положите полотенце или специальную подставку. Поставьте в нее банки с компотом. Залейте кастрюлю водой так, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Доведите воду до кипения и пастеризуйте компот при слабом кипении:
- 1-литровые банки – 10-15 минут
- 2-литровые банки – 20-25 минут
- 3-литровые банки – 30-40 минут
- Закатка: Аккуратно выньте банки из воды, плотно закройте (закатайте) прокипяченными крышками.
- Остывание: Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом или одеялом и оставьте до полного остывания. Это обеспечит дополнительную стерилизацию и лучшее герметичное закрытие.
Примечание: Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости винограда и ваших предпочтений. Если вы любите более выраженный апельсиновый вкус, можно добавить больше апельсинов или использовать их сок.
Такой домашний компот станет прекрасным воспоминанием о лете и подарит вам заряд витаминов и хорошего настроения в холодные зимние дни!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
